Ingredients for Roasted Red Peppers and Cherry Tomatoes With Ricotta

• 4 red peppers, halved, seeds and ribs removed

• 6 oil-packed anchovy fillets, finely chopped

• 4 garlic cloves, thinly sliced

• 1 cup basil leaves, divided

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

• 2 tablespoons plus 80ml olive oil

• 575ml cherry tomatoes, halved

• 80ml fresh ricotta

• 60ml pitted small black and/or green olives

• Flaky sea salt

Preheat oven to 191°C. Place peppers, skin side down, in a shallow baking dish and top with anchovies and garlic. Tear 1/4 cup basil leaves over top, season with kosher salt and black pepper, and drizzle with 2 tablespoons oil. Bake until peppers are tender but still hold their shape and are slightly charred around edges, 35–45 minutes. Let cool.

Meanwhile, blend remaining 3/4 cup basil and remaining 1/3 cup oil in a blender until smooth; season basil oil with kosher salt and black pepper.

Arrange peppers on a platter. Top with tomatoes, ricotta, olives, and more basil, then drizzle with basil oil and season with sea salt and black pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.