بوكي السلمون على الخضار مع البازلاء الواسابي

مكونات طبق السلمون بوكي على الخضار مع البازلاء الواسابي

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشر والمبشور ناعماً

• 2 ملعقتان كبيرتان من خل الأرز غير المتبل، مقسمة

• 2 خيار فارسي، مقطع إلى شرائح رفيعة

• ملح كوشير

• 2 بصلات خضراء

• 45 مل من صلصة الصويا البيضاء أو الداكنة

• 1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة ميرين

• 1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الجريب فروت الطازج

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

• 5 رؤوس من خس ليتل جيم، تمت إزالة اللب، الأوراق مفصولة

• 350 جرام من السلمون الطازج، مقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة

• 1 أفوكادو، مقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة

• 40 جرام من البازلاء الخضراء المحضرة بالوسابي، مهروسة

• فوريكاكي (للتقديم)

كيفية تحضير سلطة السلمون بوكي على الخضار مع البازلاء الواسابي

اخفق السكر والزنجبيل وملعقة كبيرة من الخل في وعاء صغير. ضع الخيار ورشة ملح في مصفاة، ثم قم بتدليك الخيار بلطف لإخراج السائل الزائد. أضف الخيار إلى خليط السكر؛ غطِّه وضعه في الثلاجة حتى يبرد، لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. تذوق الخيار المخلل واضبط الملح إذا لزم الأمر.

في هذه الأثناء، قم بإزالة الأجزاء الخضراء الداكنة من البصل الأخضر وقطعها بشكل رفيع على شكل مائل؛ انقلها إلى وعاء صغير من الماء المثلج واتركها حتى يبدأ البصل الأخضر في الالتفاف، لمدة 10-15 دقيقة. صفِّ الأجزاء العلوية من البصل الأخضر، ثم اعصر السائل الزائد باستخدام مناشف ورقية.

قم بتقطيع الأجزاء الخضراء الفاتحة والبيضاء من البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة، ثم اخفقها في وعاء متوسط مع صلصة الصويا، الميرين، عصير الجريب فروت، عصير الليمون، وملعقة كبيرة من الخل المتبقي لدمجها. انقل 45 مل من البونزو إلى وعاء متوسط آخر. أضف الخس إلى الوعاء المستخدم لتحضير البونزو؛ قلب لتغطيته وتبله بالملح. أضف السلمون إلى الوعاء الثاني مع 45 مل من البونزو وقلبه برفق لتغطيته. أضف الأفوكادو، والخيار المخلل المصفى، وأطراف البصل الأخضر إلى الوعاء مع السلمون وقلب مرة أخرى. تبله بالمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

قسّم الخس الملبس بين الأوعية. ضع فوقه خليط السلمون والبازلاء الخضراء بالوسابي؛ رش الفوريكاي.

يمكن تخليل الخيار قبل 3 أيام؛ احفظه مبردًا. يمكن تحضير البونزو قبل يوم واحد؛ غطه واحفظه مبردًا.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.