Salmon Salad with Fennel, Orange, and Mint

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant salmon salad with fennel, orange, and mint is a masterclass in balancing fresh, clean flavours. The salmon is gently poached in a fragrant star anise liquor, ensuring the fish remains succulent and tender before being flaked through a crisp salad. The combination of aromatic fennel and zesty orange segments provides a refreshing crunch that cuts through the richness of the fish, while fresh mint leaves add a bright, herbal finish.

As a heart-healthy option, this dish is naturally rich in omega-3 fatty acids and vitamin C, making it a nutritious choice for a light lunch or a sophisticated starter. It is particularly wonderful during the brighter months when fresh citrus and herbs are at their best. Serve it chilled for a simple yet elegant homemade meal that feels both indulgent and wholesome.

Ingredients for Salmon Salad with Fennel, Orange, and Mint

60ml sugar
60 مل خل الأرز غير المتبل
2 whole star anise*
950ml cold water
450g salmon fillet with skin
2 navel oranges
600g very thinly sliced fennel (from 2 medium bulbs)
1 cup small fresh mint leaves
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

How to make Salmon Salad with Fennel, Orange, and Mint

Place sugar, vinegar, star anise, and 950ml cold water in large deep skillet. Season with salt and pepper. Bring to boil over high heat, stirring until sugar dissolves. Add salmon fillet, skin side up, to skillet. Cover skillet and remove from heat. Let stand 10 minutes. Using slotted spoon, turn salmon over; cover and let stand until salmon is just opaque in centre, 5 to 6 minutes longer. Remove salmon from liquid and cool. Coarsely flake salmon into medium bowl, removing bones and skin; set aside.

Cut top and bottom 1/4 inch off each orange. Stand 1 orange on 1 flat end. Using small sharp knife, cut off peel and white pith. Working over large bowl, cut between membranes, releasing segments into bowl. Repeat with remaining orange. Add salmon, fennel, mint, and olive oil. Gently toss to combine. Season with salt and pepper.

Star-shaped seedpods; sold in the spice section of some supermarkets and at specialty foods stores and Asian markets.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.