تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Shaved Carrot and Radish Salad with Herbs and Pumpkin Seeds

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This shaved carrot and radish salad is a vibrant celebration of texture and fresh flavours. By peeling the carrots into delicate ribbons and finely slicing the radishes, you create a light, elegant base that perfectly absorbs the zesty lemon and honey dressing. The addition of aromatic cumin-toasted pumpkin seeds provides a satisfying crunch, while a generous mix of soft green herbs like mint and coriander adds a refreshing, fragrant finish.

As a heart-healthy dish, this salad is packed with antioxidants and nutritious fats, making it an excellent choice for a light lunch or a colourful side dish for grilled fish or chicken. It is a versatile recipe that encourages experimentation with whatever herbs you have to hand in the kitchen. For the best results, assemble the salad just before serving to maintain the crispness of the vegetables.

Ingredients for Shaved Carrot and Radish Salad with Herbs and Pumpkin Seeds

  • 60 مل زيت زيتون، مقسم

  • 240ml raw shelled pumpkin seeds

  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

  • 3/4 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر، بالإضافة إلى المزيد

  • 45 مل عصير ليمون طازج

  • 1 ملعقة صغيرة عسل

  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

  • 900g carrots, peeled, shaved lengthwise into ribbons with a vegetable peeler

  • 1 bunch radishes (approximately 10 radishes), thinly sliced on a mandoline or with a sharp knife

  • 4 cups (packed) mixed torn herbs, such as parsley, coriander, dill, mint, tarragon, and/or basil

  • 1/2 cup chopped chives

How to make Shaved Carrot and Radish Salad with Herbs and Pumpkin Seeds

Heat 1 tablespoon oil in a medium skillet over medium. Add pumpkin seeds and cumin and cook, stirring, until lightly toasted and fragrant, 4–5 minutes. Transfer to paper towels, season with salt, and let cool.

Whisk lemon juice, honey, pepper, and 3/4 teaspoons salt in a medium bowl until honey dissolves. Slowly whisk in remaining 3 tablespoons oil until emulsified.

Toss carrots and radishes with dressing in a large bowl, then fold in herbs, chives, and half of the pumpkin seeds. Top salad with remaining pumpkin seeds. Taste and season with salt and pepper if necessary.

Dressing can be made 5 days ahead. Chill in a resealable container.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.