Ingredients for Sheet-Pan Roasted Squash and Feta Salad

• 1 large or 2 small acorn or delicata squash (about 675g total), halved lengthwise, seeded, cut into 1/4" slices

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

• 120 مل زيت زيتون بكر ممتاز، مقسم

• 1 1/2 teaspoons kosher salt, divided

• 4 slices country bread, cut into 1" cubes (about 950ml )

• 230g Greek feta, cut into 1" cubes

• 60ml sherry or red wine vinegar

• 1 teaspoon honey

• 1 teaspoon thyme leaves

• 1 head of radicchio or 1/2 head of escarole, leaves separated, torn into large pieces

• Aleppo-style pepper (for serving

• اختياري)

Arrange a rack in top third of oven; preheat to 204°C. Toss squash, black pepper, 2 tablespoons oil, and 1 teaspoon salt on an 18x13" rimmed baking sheet and arrange in an even layer. Roast until squash is beginning to brown on one side, 10–15 minutes. Turn squash, then arrange bread and feta over. Roast until bread is lightly toasted and feta is soft and warmed through, 8–10 minutes.

Whisk vinegar, honey, thyme, and remaining 6 tablespoons oil and 1/2 teaspoons salt in a large bowl until well combined. Add radicchio and hot squash mixture and toss to combine.

Transfer to a platter and sprinkle with Aleppo pepper (if using).

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.