جمبري وأصابع البطاطس في مرق الطماطم

مكونات القريدس والبطاطا الصغيرة في مرق الطماطم

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 475 مل بصل مفروم ناعماً

• ٤ فصوص ثوم، مفرومة ناعماً

• 1 ملعقة طعام بابريكا

• 1 علبة وزنها 14.140 جرام من الطماطم المشوية المقطعة في العصير

• 2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف والمطحون

• 240 مل نبيذ أبيض جاف

• 1 زجاجة 230 جم من عصير البطلينوس

• 725 مل ماء

• 230 جرام من البطاطس الصغيرة أو بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1/4 بوصة

• 450 جرام من الروبيان الأمريكي المتوسط المقشر والمنظف وغير المطبوخ

سخن الزيت في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة. أضف البصل؛ اقليه حتى يصبح طريًا جدًا ويبدأ في التحمر، مع التحريك بشكل متكرر، حوالي 18 دقيقة. أضف الثوم والبابريكا؛ حرك لمدة دقيقتين. أضف الطماطم مع العصير واطبخ حتى يصبح الخليط كثيفًا جدًا، مع التحريك بشكل متكرر، حوالي 30 دقيقة. أضف إكليل الجبل والفلفل الأحمر المطحون. أضف النبيذ واطبخ حتى يتبخر السائل تمامًا، مع التحريك بشكل متكرر، حوالي 10 دقائق. أضف عصير البطلينوس، ثم 725 مل من الماء. يمكن تحضير المرق مسبقًا بيوم واحد. اتركه ليبرد، ثم غطه وضعه في الثلاجة.

اجلب المرق إلى الغليان. أضف البطاطس؛ اتركها على نار هادئة حتى تصبح شبه ناضجة، حوالي 5 دقائق. أضف الجمبري؛ اتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، حوالي 5 دقائق إضافية. تبّل بالملح والفلفل.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.