تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Yellowtail Poke with Glass Noodles and Pear

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant yellowtail poke with glass noodles and pear is a sophisticated take on the Pacific classic. Combining sashimi-grade fish with the delicate crunch of bean thread noodles and the sweetness of firm green pear, it offers a wonderful balance of textures. The dish is brought together by a zesty lemon and green chilli dressing, which provides a clean, citrusy heat that perfectly complements the rich flavour of the yellowtail and the savoury notes of the arame seaweed.

As a dairy-free and exceptionally light meal, this recipe is perfect for an elegant lunch or a refreshing summer dinner. The inclusion of fresh mint and chives provides a fragrant herbal finish, while a sprinkle of gochugaru adds a gentle warmth. For the best results, ensure your fish is impeccably fresh and your pear is firm enough to be sliced into delicate matchsticks without losing its shape.

Ingredients for Yellowtail Poke with Glass Noodles and Pear

  • 110g thin bean thread noodles

  • 60ml dried arame (seaweed)

  • 45 مل خل الأرز غير المتبل

  • 45ml white soy sauce

  • 2 tablespoons mirin

  • 2 ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج

  • 1 1/2 teaspoons finely grated green chilli (such as serrano)

  • 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص

  • 1 firm green pear, cut into matchsticks

  • 1/2 small sweet onion, cut lengthwise into quarters, thinly sliced crosswise

  • 350g yellowtail, cut into 1/2-inch pieces

  • 1/2 cup torn mint leaves

  • 2 ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم ناعماً

  • 2 teaspoons toasted white and/or black sesame seeds, plus more for serving

  • ملح كوشير

  • Gochugaru (coarse Korean hot pepper powder) or crushed red pepper flakes (for serving)

How to make Yellowtail Poke with Glass Noodles and Pear

Place noodles in a large bowl and pour boiling water over to cover. Let noodles soak until tender but not mushy, 10–15 minutes; drain. Rinse under cold water; snip into 2" lengths with kitchen shears and return to bowl.

Meanwhile, soak arame in 120ml cold water in a small bowl until softened, 8–10 minutes. Drain; set aside.

Whisk vinegar, soy sauce, mirin, lemon juice, chilli, and oil in a large bowl. Transfer 50g lemon-chilli shoyu to bowl with noodles and toss to coat. Add pear, sweet onion, yellowtail, mint, chives, reserved arame, and 2 teaspoons sesame seeds to remaining shoyu in large bowl and gently toss; season with salt.

Divide noodles among bowls and top with yellowtail mixture; sprinkle with gochugaru and more sesame seeds.

Shoyu can be made 1 day ahead. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.