وصفات
وصفات عالية البروتين
Baked Ham with Mustard-Red Currant Glaze and Rhubarb Chutney

Baked Ham with Mustard-Red Currant Glaze and Rhubarb Chutney

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This impressive baked ham with mustard-red currant glaze is a sophisticated take on a classic centrepiece. The sweet, jewel-like red currant jelly balances beautifully with the warmth of ground ginger and the textured heat of whole grain mustard. Scoring the fat allows the glaze to seep deep into the meat, creating a sticky, caramelised finish that is both visually stunning and packed with savoury flavour.

As a high-protein main course, this dish is an excellent choice for celebratory family lunches or a traditional Sunday roast. The sharp, vibrant rhubarb chutney provides a refreshing contrast to the rich, salty ham, while fresh watercress adds a peppery crunch. It is a versatile recipe that tastes just as delicious served cold in sandwiches the following day.

Ingredients for Baked Ham with Mustard-Red Currant Glaze and Rhubarb Chutney

180ml red currant jelly
6 tablespoons whole grain Dijon mustard
1 1/2 teaspoons ground ginger
450g fully cooked bone-in ham (shank or butt end)
1 bunch watercress
Rhubarb Chutney

How to make Baked Ham with Mustard-Red Currant Glaze and Rhubarb Chutney

Position rack in bottom third of oven and preheat to 163°C. Whisk jelly, mustard, and ginger in heavy medium saucepan over medium heat until melted, about 1 minute. Remove glaze from heat.

Trim any tough rind and fat from upper side of ham, leaving 1/4-inch-thick layer of fat. Using long sharp knife, score fat in 1-inch-wide diamond pattern. Place ham in roasting pan. Bake 1 hour. Brush top and sides of ham generously with some of glaze. Bake until thermometer inserted into thickest part of ham registers 60°C, brushing with glaze every 15 minutes and tenting ham with foil if browning too quickly, about 1 hour 15 minutes. Remove ham from oven; let stand 15 minutes. Transfer to platter. Garnish with watercress. Serve with Rhubarb Chutney.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.