Butternut Squash and Chorizo Hash

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant butternut squash and chorizo hash is an excellent choice for a nutritious, high-protein meal that doesn't compromise on flavour. The sweetness of the roasted squash expertly balances the smoky heat of the Spanish sausage, while the addition of fresh lime provides a bright, zesty finish. It is a wonderful way to use seasonal autumn vegetables, creating a dish that is as colourful as it is satisfying.

Ideal for a quick midweek supper or a hearty weekend brunch, this recipe is naturally gluten-free and packed with vitamins. The onions caramelise beautifully alongside the squash, absorbing the savoury oils from the chorizo for a deep, complex taste. Serve it straight from the frying pan with a generous handful of coriander and extra lime wedges to brighten the earthy notes.

Ingredients for Butternut Squash and Chorizo Hash

1 tablespoon (or more) extra-virgin olive oil
230g fresh chorizo, casings removed
450g butternut squash (about 1/2 of a medium squash), peeled, cut into 1/2" pieces (about 650g )
1 بصلة متوسطة، مفرومة بشكل خشن
ملح كوشير
Lime wedges and coriander leaves with tender stems (for serving)

How to make Butternut Squash and Chorizo Hash

Heat oil in a large heavy skillet (preferably cast iron) over medium-high. Cook chorizo, breaking up into small pieces with a wooden spoon, until browned and cooked through, about 5 minutes. Transfer to a bowl with a slotted spoon; reserve skillet with fat.

Add butternut squash and onion to reserved skillet and cook over medium-high, adding more oil if needed and stirring occasionally, until golden brown and tender, 10–15 minutes. Stir in chorizo and season with salt. Squeeze a lime wedge over and top with coriander. Serve with additional lime wedges for squeezing over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.