Ingredients for Coconut-Crusted Mahimahi with Pan-Roasted Garlic, Rosemary, and Tomato Sauce

• 4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

• 1 garlic clove, smashed

• 2 (5-to 170g ) pieces of skinless boneless mahimahi fillet

• 30 جرام دقيق عادي

• 1 large egg, lightly beaten

• Rounded 30g grated dried unsweetened coconut

• 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 1 garlic clove, smashed

• 1/4 teaspoons finely chopped rosemary

• 1 medium tomato, seeded and cut into 1/4-inch dice

• 1/2 tablespoons finely chopped parsley

• 1/2 tablespoons finely chopped chives

• 1 tablespoon rice-wine vinegar (not seasoned)

Mix 2 tablespoons oil, garlic, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper in a bowl and marinate fish in it while making sauce.

Heat oil (60ml ) in a small skillet over low heat until just warm, then add garlic and rosemary and heat until fragrant, about 1 minute. Toss with remaining sauce ingredients, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper in a bowl.

Mix 2 tablespoons oil, garlic, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper in a bowl and marinate fish in it while making sauce.

Heat oil (60ml ) in a small skillet over low heat until just warm, then add garlic and rosemary and heat until fragrant, about 1 minute. Toss with remaining sauce ingredients, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper in a bowl.

Coat and cook fish: Preheat oven to 232°C with rack in middle.

Put flour, egg, and coconut in separate shallow bowls. Dredge curved side of each fillet in flour, shaking off excess, then dip floured side in egg and then in coconut. (Discard marinade.)

Heat remaining 2 tablespoons oil in an ovenproof heavy medium skillet over medium heat until it shimmers. Cook fish, coated side down, until coconut is pale golden, 30 to 60 seconds. Carefully turn fish over and transfer skillet to oven. Roast until fish is just cooked through, 6 to 7 minutes. Serve fish with sauce.◊

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.