شرائح لحم الخنزير المشوية مع صلصة الأناناس والكركم

مكونات شرائح لحم الخنزير المشوي مع صلصة الأناناس والكركم

• زيت نباتي (للشواء)

• 120 مل عصير أناناس (من علبة)

• 60 مل عسل

• 60 مل خل الأرز غير المتبل

• 3 ملاعق طعام من خردل ديجون

• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش

• 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص

• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

• 4 شرائح لحم خنزير بالعظم (سماكة 1 بوصة)

• ملح كوشير

كيفية تحضير شرائح لحم الخنزير المشوية مع صلصة الأناناس والكركم

قم بتحضير الشواية للحرارة العالية غير المباشرة (بالنسبة للشواية الغازية، اترك واحد أو اثنين من الشعلات مطفأة؛ بالنسبة للشواية الفحمية، ضع الفحم على جانب واحد)؛ ادهن الشبكة بالزيت. ضع عصير الأناناس، العسل، الخل، الخردل، رقائق الفلفل الأحمر، زيت السمسم، والكركم في قدر صغير على نار متوسطة واتركه ليغلي مع التحريك من حين لآخر حتى يتقلص إلى 180 مل، لمدة 10-15 دقيقة. اتركه ليبرد. انقل نصف الصلصة إلى وعاء صغير وضعه جانباً للتقديم.

تبّل لحم الخنزير بالملح. اشويه على حرارة مباشرة حتى يصبح بنيًا من جميع الجوانب، حوالي 3 دقائق لكل جانب. استمر في الشواء، مع التقليب عدة مرات ودهنه بالصلصة المتبقية، حتى يتفحم ويغطى بطبقة سميكة من التزجيج، حوالي 4 دقائق. انقله إلى الجزء الأبرد من الشواية وخذ درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير. إذا لزم الأمر، استمر في الشواء على حرارة غير مباشرة حتى يسجل مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الشرائح بالقرب من العظم 54 درجة مئوية، لمدة 1-4 دقائق إضافية. انقل شرائح لحم الخنزير إلى رف سلكي واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. قدّمها مع الصلصة المحفوظة بجانبها.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.