تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Niçoise Toast

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant Niçoise toast is a clever, high-protein reimagining of the classic French salad, perfect for a sophisticated lunch or a light evening meal. By swapping traditional lettuce for thick slices of crisp, fried sourdough, the dish gains a satisfying crunch that pairs beautifully with the rich, oil-packed tuna and juicy sun-ripened tomatoes. The addition of a smoky garlic mayonnaise and salty black olives provides a deep, savoury flavour profile that elevates the humble tuna sandwich into something truly special.

Packed with fresh herbs and perfectly boiled eggs, this recipe is as nutritious as it is delicious. It is an excellent choice for those seeking a protein-rich meal that doesn't compromise on freshness or flair. You can even prepare the paprika mayonnaise up to two days in advance, making this a quick and breezy assembly job for a busy weekday or a relaxed weekend brunch with friends.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Niçoise Toast

  • 4 بيضات كبيرة

  • Juice from 1 lemon

  • 450g tomatoes, cut into bite-size pieces

  • 1 medium shallot, thinly sliced

  • A pinch of sugar

  • ملح كوشير

  • 100g mayonnaise

  • 1 فص ثوم صغير، مبشور ناعماً

  • 1 1/2 teaspoons sherry vinegar or red wine vinegar

  • 1/2 teaspoons hot smoked Spanish paprika

  • 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

  • 4 slices sourdough bread

  • 2 (6–200g ) jars oil-packed tuna, drained

  • ملح البحر القشري

  • فلفل أسود مطحون طازج

  • 1/2 cup torn mixed tender herbs (such as dill, parsley, basil, and/or tarragon)

  • 60ml oil-cured black olives, pitted, flesh torn

How to make Niçoise Toast

العودة إلى المحتويات

Bring a medium saucepan of water to a boil. Gently lower eggs into pot with a slotted spoon and cook 8 minutes. Transfer to a bowl of ice water and let cool. Peel eggs; set aside.

Toss lemon juice, tomatoes, shallot, sugar, and a pinch of kosher salt in a medium bowl.

Whisk mayonnaise, garlic, vinegar, and paprika in a small bowl; season with kosher salt.

Heat 2 tablespoons oil in a large skillet over medium until shimmering. Add 2 slices of bread and cook, adjusting heat as needed, until bottoms are deeply browned, about 3 minutes. Transfer to a platter and sprinkle fried side with kosher salt. Repeat with another 2 tablespoons oil and remaining slices of bread.

Spread mayonnaise over toasted side of bread. Top with tuna and tomato mixture; spoon some of the juices over. Tear each egg into 3 or 4 pieces and arrange on top; season with sea salt and pepper. Scatter herbs and olives over; drizzle with oil.

Paprika mayonnaise can be made 2 days ahead. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.