تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Open-Face Lamb Burgers with Pistachio-Apricot Relish

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These open-faced lamb burgers offer a sophisticated twist on a classic barbecue favourite, blending succulent meat with vibrant Middle Eastern flavours. The high-protein lamb shoulder is lightly seasoned to let the quality of the meat shine, while the sourdough base provides a satisfying, artisanal crunch. This dish is defined by its unique pistachio and apricot relish, which provides a beautiful balance of sweetness, acidity, and texture to contrast the rich, savoury lamb.

Ideal for a weekend lunch or an elevated midweek dinner, this recipe is as nutritious as it is flavourful. The inclusion of fresh mint and sherry vinegar cuts through the richness, making it a refreshing choice for outdoor dining. Serve these burgers alongside a crisp green salad or roasted root vegetables for a complete, wholesome meal that feels truly indulgent.

Ingredients for Open-Face Lamb Burgers with Pistachio-Apricot Relish

  • 1.1kg freshly lamb mince (preferably shoulder)

  • 2 1/2 teaspoons coarse kosher salt plus more for relish

  • 150g diced pitted fresh apricots

  • 40g finely chopped red onion

  • 40g diced drained roasted red pepper from jar

  • 2 tablespoons Sherry wine vinegar

  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر

  • 200g coarsely chopped unsalted natural pistachios

  • 3 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم

  • بخاخ زيت نباتي غير لاصق

  • 6 (4-inch-diameter) slices (about 1/2 inch thick) sourdough bread

How to make Open-Face Lamb Burgers with Pistachio-Apricot Relish

Place lamb mince in large bowl; sprinkle 2 1/2 teaspoons coarse salt evenly over. Gently mix in salt and shape meat into 6 patties, each about 3/4 inch thick. DO AHEAD Patties can be prepared 6 hours ahead. Arrange on baking sheet, cover, and refrigerate.

Mix apricots and next 6 ingredients in medium bowl; season with salt. Mix chopped pistachios and mint into relish.

Spray grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium heat). Place burgers on grill. Place bread slices at edges to toast. Cook burgers to desired doneness and until slightly charred, about 5 minutes per side for mediumrare. Transfer bread to plates. Top each with burger. Spoon relish atop burgers.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.