Ingredients for Open-Face Lamb Burgers with Pistachio-Apricot Relish

• 1.1kg freshly lamb mince (preferably shoulder)

• 2 1/2 teaspoons coarse kosher salt plus more for relish

• 150g diced pitted fresh apricots

• 40g finely chopped red onion

• 40g diced drained roasted red pepper from jar

• 2 tablespoons Sherry wine vinegar

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

• 1/4 ملعقة صغيرة سكر

• 200g coarsely chopped unsalted natural pistachios

• 3 tablespoons chopped fresh mint

• بخاخ زيت نباتي غير لاصق

• 6 (4-inch-diameter) slices (about 1/2 inch thick) sourdough bread

Place lamb mince in large bowl; sprinkle 2 1/2 teaspoons coarse salt evenly over. Gently mix in salt and shape meat into 6 patties, each about 3/4 inch thick. DO AHEAD Patties can be prepared 6 hours ahead. Arrange on baking sheet, cover, and refrigerate.

Mix apricots and next 6 ingredients in medium bowl; season with salt. Mix chopped pistachios and mint into relish.

Spray grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium heat). Place burgers on grill. Place bread slices at edges to toast. Cook burgers to desired doneness and until slightly charred, about 5 minutes per side for mediumrare. Transfer bread to plates. Top each with burger. Spoon relish atop burgers.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.