ضلوع ظهر صغيرة مغطاة بطبقة من البرتقال والصويا

مكونات أضلاع ظهر الخنزير الصغيرة المزججة بالبرتقال والصويا

• 1.6 كجم من أضلاع لحم الخنزير الصغيرة، مقطعة بين العظام إلى أضلاع فردية (18-20 ضلع)

• 240 مل صلصة الصويا، مقسمة

• 9 فصوص ثوم، مفرومة، مقسمة

• 5 ملاعق صغيرة من بذور الكمون، مقسمة

• 3 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش، مقسمة

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

• 6 بصلات خضراء (الأجزاء البيضاء والفاتحة مفصولة عن الأجزاء الداكنة)، مفرومة ناعماً

• 350 مل من عصير البرتقال الطازج بالإضافة إلى قشر برتقالة واحدة

• 45 مل من العسل

• قشر من 1 ليمونة و 1 ليمون حامض

كيفية تحضير أضلاع ظهر الخنزير الصغيرة المزججة بالبرتقال والصويا

ضع الأضلاع، 120 مل من صلصة الصويا، 3 فصوص ثوم مفرومة، ملعقتين صغيرتين من بذور الكمون، وملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر في قدر كبير؛ أضف الماء لتغطيتها بالكامل. اتركها حتى الغليان ثم خفف الحرارة فورًا لتصبح على نار هادئة. غطها بغطاء مفتوح قليلاً؛ اطبخ حتى تصبح الأضلاع طرية، حوالي ساعتين. صف الأضلاع؛ اتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، سخن الزيت في قدر صغير على نار متوسطة؛ أضف 3 ملاعق صغيرة من بذور الكمون المتبقية و2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. حمصها قليلاً حتى تفوح رائحتها، حوالي 30 ثانية؛ أضف 6 فصوص ثوم مفرومة متبقية والبصل الأخضر الأبيض والفاتح. اقليها حتى تصبح طرية قليلاً، حوالي دقيقتين. أضف 120 مل من صلصة الصويا المتبقية، وعصير البرتقال، والعسل. اتركها تغلي واطبخها حتى تصبح الصلصة كثيفة، من 12 إلى 15 دقيقة.

سخن الشواية مسبقًا. قم بتبطين صينية خبز ذات حواف بورق الألمنيوم. ضع الأضلاع على الصينية المحضرة؛ ادهنها بالصلصة. اشوي حتى تبدأ الصلصة في الغليان، لمدة 2-3 دقائق. اقلبها، وادهنها بصلصة إضافية، واشوي حتى تسخن الأضلاع وتبدأ الصلصة في الغليان، لمدة 2-3 دقائق إضافية. انقلها إلى طبق تقديم. رش عليها الصلصة المتبقية. رش البصل الأخضر الداكن وقشر الحمضيات فوقها.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.