Our Favourite Meatloaf

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This classic meatloaf is a comforting, high-protein staple that delivers a rich, savoury flavour with a satisfyingly tender texture. By combining minced beef chuck and pork with a softened onion and celery base, we ensure every slice is moist and seasoned to perfection. The addition of a simple tomato ketchup glaze provides that nostalgic, tangy finish that has made this dish a firm family favourite for generations.

Ideal for a midweek dinner or a weekend roast alternative, this versatile recipe is also excellent for meal prep. The leftovers make for a fantastic cold sandwich filler the following day, or you can freeze the cooked loaf for a quick future meal. Serve it alongside creamy mashed potatoes and steamed seasonal greens for a wholesome, balanced plate that the whole household will enjoy.

Ingredients for Our Favourite Meatloaf

110g fine fresh breadcrumbs (from 6 slices firm white bread
see Cooks' Note below)
80 مل حليب كامل الدسم
1 بصلة متوسطة، مفرومة بشكل خشن
1 ساق كرفس، مفرومة بشكل خشن
4 فصوص ثوم
2 tablespoons neutral vegetable oil, such as grapeseed
2 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسمة
1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper, divided
45ml Worcestershire sauce
675g beef mince chuck, preferably 20% fat
230 جرام لحم خنزير مفروم
2 بيضات كبيرة
120ml ketchup, divided, plus more for serving

How to make Our Favourite Meatloaf

Position rack in centre of oven; preheat to 177°C. Line a rimmed baking sheet or 13x9" shallow baking dish with foil. Soak breadcrumbs in milk in a large bowl until ready to use.

Pulse onion, celery, and garlic in a food processor until finely chopped. (Alternatively, you can finely chop by hand.)

Heat oil in a large skillet over medium. Add onion mixture, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper. Cook, stirring occasionally, until softened, 5-7 minutes. Remove from heat, stir in Worcestershire, and scrape into bowl with breadcrumb mixture. Add beef, pork, eggs, 40g ketchup, and remaining 1 1/4 teaspoons salt and 1 teaspoon pepper, then mix with your hands to combine.

Form meatloaf mixture into a long, well-packed, approximately 5"-wide loaf shape on prepared baking sheet. Brush top of loaf with 60ml ketchup. Bake meatloaf until an instant-read thermometer inserted into the centre registers 68°C, 60–75 minutes. Let rest 15 minutes before slicing. Serve with more ketchup alongside.

Meatloaf can be made 3 days ahead; wrap in foil and chill, or freeze for up to 3 months.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.