تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Pasta with Spicy Anchovy Sauce and Dill Bread Crumbs

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant pasta with spicy anchovy sauce and dill bread crumbs is a masterclass in contrasting textures and bold Mediterranean flavours. The base of the dish relies on red onions slowly softened in olive oil until sweet, providing the perfect foil for the punchy, salty depth of anchovies and a subtle kick of dried chilli. It is a sophisticated yet simple meal that transforms store-cupboard staples into something truly special.

As a high-protein vegetarian-adjacent option, this recipe uses bucatini to catch the rich sauce, while the homemade dill breadcrumbs add a fresh, aromatic crunch to every mouthful. Perfect for a quick midweek supper or an easy weekend treat, this dish offers a nutritious balance that feels indulgent without being heavy. Serve it simply with a crisp green salad for a complete evening meal.

Ingredients for Pasta with Spicy Anchovy Sauce and Dill Bread Crumbs

  • 180ml extra-virgin olive oil, divided

  • 475ml fresh bread crumbs (preferably from a baguette)

  • 1/4 cup chopped dill

  • 450g red onions, thinly sliced (725ml )

  • 1 (60g) can flat anchovy fillets, drained and chopped

  • 450g bucatini or perciatelli pasta (long tubular strands)

  • 1/2 teaspoons dried hot red-pepper flakes

How to make Pasta with Spicy Anchovy Sauce and Dill Bread Crumbs

Heat 60ml oil in a 12-inch heavy skillet over medium heat until it shimmers, then cook bread crumbs, stirring constantly, until deep golden and crisp, 6 to 8 minutes.

Transfer bread crumbs to a bowl and toss with dill and 1/4 teaspoons each of salt and black pepper.

Wipe out skillet, then cook onions with 1/4 teaspoons salt in remaining 120ml oil over medium heat, stirring frequently, until very soft, 12 to 15 minutes. Add anchovies and cook, mashing anchovies into onions, until dissolved.

Meanwhile, cook bucatini in a pasta pot of boiling salted water (2 tablespoons salt for 4.7L water) until al dente. Reserve 120ml cooking water, then drain pasta.

Stir red-pepper flakes and reserved water into anchovy sauce, then add pasta and toss to combine. Add about half of bread crumbs and toss to coat. Serve sprinkled with remaining bread crumbs.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.