مكونات ريجاتوني مع صلصة الطماطم والنقانق الحارة، الجرجير، والبارميزان

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 بصلة كبيرة، مفرومة

• 3 فصوص ثوم، مفرومة

• 900 جرام من النقانق الإيطالية الحارة الطازجة، تمت إزالة الأغلفة

• 120 مل نبيذ أحمر جاف

• علبة واحدة 800 جرام من الطماطم المقطعة في العصير

• علبة واحدة 800 جرام من الطماطم المهروسة مع إضافة البيوريه

• 230 جرام من الريجاتوني

• 2 كوب (معبأة) من الجرجير الطازج، منزوع السيقان

• 1/2 كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة

• 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

• 60 جرام من جبن البارميزان المبشور طازجاً

سخن الزيت في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة. أضف البصل؛ اقليه حتى يصبح شفافًا، حوالي 4 دقائق. أضف الثوم؛ حرك لمدة دقيقة واحدة. أضف النقانق؛ اطبخ حتى يصبح بنيًا، مع تفتيته بظهر الملعقة، حوالي 5 دقائق. صفِّ الدهون من القدر. أضف النبيذ والطماطم المقطعة مع العصير والطماطم المهروسة؛ ارفع الحرارة واتركه يغلي. خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة لتمتزج النكهات، مع التحريك من حين لآخر. يمكن تحضيره مسبقًا: يمكن تحضيره قبل يوم واحد. اتركه ليبرد قليلاً. ضعه في الثلاجة مكشوفًا حتى يبرد، ثم غطه واحفظه مبردًا. أعد تسخينه على نار متوسطة قبل المتابعة.

في هذه الأثناء، اطبخ المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة عند العض، مع التحريك من حين لآخر. صفِّها.

قلّب المعكرونة والجرجير والريحان والأوريجانو في صلصة الطماطم. اتركها على نار هادئة حتى يذبل الجرجير، مع التحريك المستمر، لمدة حوالي دقيقتين. تبّل بالملح والفلفل. انقلها إلى وعاء كبير. رشّ عليها جبنة البارميزان.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.