تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Roast Leg of Lamb with Mint, Garlic, and Lima Bean Purée

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant roast leg of lamb with mint, garlic and lima bean purée is a sophisticated take on a classic British favourite. By butterflying the lamb and rolling it with a vibrant mixture of fresh mint, parsley and rosemary, every slice is infused with aromatic flavour and stays wonderfully succulent. It is an impressive centrepiece that offers a lighter, modern alternative to the traditional Sunday roast, especially when paired with the velvet-smooth bean purée.

As a high-protein dish, this recipe is as nourishing as it is delicious. The lima bean purée provides a creamy, savoury base that complements the richness of the meat without the need for heavy potatoes. It is an excellent choice for a weekend dinner party or a family gathering, providing a wholesome, homemade meal that feels truly special.

Ingredients for Roast Leg of Lamb with Mint, Garlic, and Lima Bean Purée

  • 1/4 cup olive oil

  • 1/4 cup finely chopped fresh mint

  • 1/4 cup finely chopped fresh parsley

  • 1 tablespoon minced fresh rosemary

  • ٢ فصوص ثوم، مفرومة

  • 1 2.4kg boneless leg of lamb, butterflied, trimmed of most fat and sinew

  • ملح كوشير خشن

  • Fresh mint sprigs

  • Lima Bean Puree

How to make Roast Leg of Lamb with Mint, Garlic, and Lima Bean Purée

Preheat oven to 232°C. Mix oil, chopped mint, parsley, rosemary, and garlic in small bowl. Place lamb, cut side up, on work surface. Sprinkle lamb generously with coarse salt and pepper and rub into meat. Spread herb mixture over top of lamb, then roll up, enclosing herb mixture completely. Sprinkle outside of lamb with coarse salt and pepper. Tie lamb with kitchen string at 2-inch intervals. Place lamb in roasting pan. Roast until instant-read thermometer inserted into thickest part of meat registers 54°C for medium-rare, about 1 hour 15 minutes. Remove pan from oven; let lamb rest 15 minutes.

Remove kitchen string from lamb. Cut lamb into 3/4-inch-thick slices; arrange on platter. Garnish with mint sprigs. Serve with Lima Bean Puree.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.