تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These elegant salmon and whitefish cakes offer a sophisticated twist on a classic seafood staple. By combining succulent salmon with mild whitefish and a medley of sautéed carrots and leeks, these patties achieve a balance of delicate sweetness and savoury depth. The addition of matzo meal ensures a light, firm texture that holds beautifully during frying, making them an excellent choice for those seeking a dairy-free alternative to traditional fish cakes.

Served alongside a cooling cucumber and horseradish sauce, this dish is perfect for a light spring lunch or as a refined starter for a dinner party. The sharp, peppery kick of the horseradish perfectly offsets the richness of the fish, while the fresh cucumber adds a crisp finish. These cakes can be prepared in advance and chilled, allowing the flavours to develop before a quick sear in the pan.

Ingredients for Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

  • 150g finely chopped unpeeled English hothouse cucumber

  • 180ml mayonnaise

  • 45ml prepared white horseradish

  • 2 tablespoons finely chopped fresh Italian parsley

  • 1 tablespoon finely chopped fresh chives

  • 45ml olive oil plus more for frying fish cakes

  • 3 medium carrots, peeled, finely chopped

  • 250g finely chopped leeks (white and pale green parts only)

  • 2 بيضات كبيرة

  • 6 tablespoons unsalted matzo meal

  • 1 3/4 teaspoons coarse kosher salt

  • 3/4 teaspoons ground white pepper

  • 500g skinless whitefish fillets, cut into 1-inch cubes

  • 30g skinless salmon fillet, cut into 1-inch cubes

  • Lemon wedges

  • Fresh Italian parsley sprigs

How to make Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

Stir cucumber, mayonnaise, horseradish, parsley, and chives in medium bowl to blend. Season sauce to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Sauce can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.

Line large rimmed baking sheet with plastic wrap. Heat 45ml oil in heavy large skillet over medium heat. Add carrots and leeks. Saut&#

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.