وصفات
وصفات عالية البروتين
Salmon with Lemon-Pepper Sauce and Watercress-Herb Salad

Salmon with Lemon-Pepper Sauce and Watercress-Herb Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant salmon with lemon-pepper sauce and watercress-herb salad is a bright, nutritious choice for a light dinner or sophisticated weekend lunch. The dish balances the richness of roasted salmon fillets with a tangy, pepper-spiked crème fraîche sauce and a vibrant leafy garnish. Using fresh dill and tarragon provides a wonderful aromatic depth that complements the citrus notes, creating a restaurant-quality meal that remains remarkably simple to prepare in your own kitchen.

As a high-protein dish, this recipe is as healthy as it is flavourful, offering a wealth of omega-3 fatty acids and fresh vitamins. The combination of peppery watercress and citrus makes it a refreshing option for any season. Simply serve with a side of steamed new potatoes or some crusty sourdough to soak up the creamy dressing for a complete, satisfying meal.

Ingredients for Salmon with Lemon-Pepper Sauce and Watercress-Herb Salad

240ml crème fraîche or soured cream
45ml plus 2 teaspoons fresh lemon juice, divided
1 teaspoon finely grated lemon peel, divided
2 ملعقة كبيرة عسل
1 tablespoon plus 2 teaspoons olive oil plus additional for brushing
2 tablespoons chopped shallot
170g salmon fillets
1 1/2 cups (lightly packed) watercress leaves and small sprigs
1/4 cup small fresh dill sprigs
1/4 cup fresh tarragon leaves
Fleur de sel*
6 lemon wedges

How to make Salmon with Lemon-Pepper Sauce and Watercress-Herb Salad

Whisk crème fraîche, 1 tablespoon lemon juice, and 1/2 teaspoons lemon peel in small bowl. Season with salt and generous amount of pepper.

Whisk honey, 1 tablespoon olive oil, shallot, 2 tablespoons lemon juice, and remaining 1/2 teaspoons lemon peel in 11x7x2-inch glass baking dish. Add salmon fillets and turn to coat. Cover and chill at least 15 minutes and up to 1 hour, turning salmon fillets occasionally. Position rack in top third of oven and preheat to 204°C. Line large baking sheet with foil and brush with olive oil. Transfer salmon fillets, with some marinade still clinging, to rimmed baking sheet. Roast until salmon is just opaque in centre, about 14 minutes.

Meanwhile, toss watercress leaves and sprigs, dill sprigs, tarragon leaves, remaining 2 teaspoons lemon juice, and remaining 2 teaspoons olive oil in medium bowl. Season to taste with fleur de sel and pepper.

Place 1 salmon fillet on each of 6 plates. Top with watercress salad. Drizzle with lemon-pepper sauce and garnish with lemon wedges. Serve, passing additional sauce alongside.

*A type of sea salt; available at some supermarkets and at specialty foods stores.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.