تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Short Ribs Slow-Roasted in Coconut Milk

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This aromatic recipe for short ribs slow-roasted in coconut milk is a masterclass in patience, resulting in incredibly tender beef with a deep, savoury depth. By slowly reducing the coconut milk with lemongrass, ginger, and curry powder, you create a rich, jammy glaze that clings perfectly to the well-marbled meat. The addition of a vibrant coconut and coriander gremolata provides a fresh, zesty contrast to the richness of the beef.

As a high-protein main course, this dish is ideal for a relaxed weekend dinner or a special occasion when you want the oven to do most of the hard work. The low and slow cooking process ensures the meat pulls away from the bone with ease. Serve it alongside fluffy steamed white rice to soak up every drop of the intensely flavoured sauce.

Ingredients for Short Ribs Slow-Roasted in Coconut Milk

  • 30g unsweetened coconut flakes

  • 1.4kg (1 1/2–2"-thick) cross-cut beef short ribs (flanken style

  • well-marbled works best)

  • ملح كوشير

  • 2 lemongrass stalks

  • 1 shallot, chopped

  • 4 فصوص ثوم

  • 2 red Fresno chillies or jalapeños, seeds removed

  • قطعة واحدة (1") من الزنجبيل، مقشرة ومبشورة ناعماً

  • 1 (375 جم) علبة حليب جوز الهند غير محلى

  • 1 tablespoon curry powder

  • 1 كوب من أوراق الكزبرة مع السيقان الطرية

  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • Steamed white rice (for serving)

How to make Short Ribs Slow-Roasted in Coconut Milk

Place a rack in middle of the oven; preheat to 121°C. Spread out coconut flakes on a rimmed baking sheet and toast until golden, 10–15 minutes. Let cool.

Meanwhile, season beef generously with salt and set aside. Trim top three-quarters from lemongrass stalks and place top portions in a large cast-iron skillet or heavy roasting pan. Peel outer layers from root end and finely grate into a blender. Add shallot, garlic, chillies, ginger, coconut milk, and curry powder; purée until smooth.

Arrange short ribs, bone side up, in skillet; pour purée over. Roast until meat is halfway to tender and liquid is reduced by two-thirds (it will look slightly oily and broken, and this is exactly what you want), 3–3 1/2 hours. Turn ribs onto their sides and continue to roast, adding water by 1/4-cupfuls if liquid in skillet looks in danger of burning or getting very dark, until meat is fork-tender and liquid is a jammy glaze, 2–2 1/2 hours longer.

Toss coconut, coriander, lime juice, and a pinch of salt in a small bowl. Top short ribs with gremolata and serve with rice.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.