Spicy Lamb Meatballs with Raisin Pesto

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These spicy lamb meatballs offer a sophisticated twist on a classic comfort food, combining earthy cumin and turmeric with a hint of chilli warmth. The highlight of this high-protein dish is the vibrant golden raisin pesto, which provides a sweet and herbal contrast to the savoury lamb. It is a fresh, modern meal that feels indulgent yet remains light enough for a weeknight dinner, especially when served over a cooling bed of thick Greek yoghurt.

This recipe is ideal for those following a nutritious, high-protein diet without compromising on bold flavours. The meatballs can be prepared in advance and frozen, making them a brilliant option for busy households. For a complete Mediterranean-inspired feast, serve them alongside warm flatbreads or a simple cucumber salad. The pesto also keeps well in the fridge, ready to brighten up leftovers the following day.

Ingredients for Spicy Lamb Meatballs with Raisin Pesto

1 بيضة كبيرة
60g panko (Japanese breadcrumbs)
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش
1/4 teaspoons ground turmeric
1/4 cup finely chopped parsley, plus 1 cup parsley leaves with tender stems
2 tablespoons plus 120ml extra-virgin olive oil
1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر، بالإضافة إلى المزيد
2 garlic cloves, divided
450g lamb mince
2 cups mint leaves
3 tablespoons golden raisins
Plain whole-milk Greek yoghurt (for serving)

How to make Spicy Lamb Meatballs with Raisin Pesto

Place a rack in upper third of oven; preheat to 218°C. Combine egg, panko, cumin, red pepper flakes, turmeric, finely chopped parsley, 2 tablespoons oil, and 1 1/2 teaspoons salt in a large bowl. Finely grate 1 garlic clove into bowl. Add lamb and mix with your hands until evenly distributed.

Gently roll lamb mixture into 1 1/2"-diameter balls (about the size of a golf ball; you should have about 20). Place on a rimmed baking sheet, spacing evenly apart. Bake meatballs until browned and cooked through, 8–10 minutes.

Meanwhile, purée mint, raisins, parsley leaves with tender stems, remaining garlic clove, remaining 120ml oil, and a big pinch of salt in a blender until smooth. Taste pesto; season with more salt if needed.

Spread yoghurt over plates and divide pesto and meatballs on top.

Pesto can be made 2 days ahead; cover and chill. Meatballs can be formed 2 months ahead; freeze on baking sheet until firm, about 2 hours, then transfer to a freezer bag and keep frozen.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.