غموس السبانخ والزبادي بالنعناع المقلي

مكونات غموس السبانخ والزبادي بالنعناع المقلي

• 1 كوب جوز

• 230 جرام من السبانخ الصغيرة (حوالي 10 أكواب)

• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسمة

• 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً

• ٢ فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

• ملح كوشير

• 2 ملاعق طعام من النعناع المجفف

• 3 أكواب من الزبادي اليوناني كامل الدسم العادي

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• فلفل أسود مطحون طازج

كيفية تحضير غموس السبانخ والزبادي بالنعناع المقلي

سخن الفرن إلى 177 درجة مئوية. حمص الجوز على صينية خبز، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح لونه بني ذهبي، لمدة 6-8 دقائق. اتركه ليبرد؛ ثم اسحقه ناعماً باستخدام جانب سكين الشيف.

ضع مقلاة متوسطة على نار متوسطة وأضف 120 مل من الماء. بمجرد أن ترى الفقاعات، أضف ثلث السبانخ واطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل معظم السبانخ، ثم أضف المزيد. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تكون كل السبانخ في المقلاة وذبلت، لمدة 6-8 دقائق. انقل السبانخ إلى وعاء من الماء المثلج لوقف الطهي والحفاظ على لونها الأخضر الزاهي. صفِّ السبانخ واضغط لإزالة السائل الزائد. افرم السبانخ ناعماً وضعها جانباً.

امسح المقلاة وسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة. اطبخ البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا دون أن يكتسب لونًا، لمدة 6-8 دقائق. أضف الثوم ورشة ملح واطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى يلين الثوم، لمدة 2-3 دقائق. انقل الخليط إلى وعاء صغير.

سخن 60 مل من الزيت المتبقي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض، ارفعه عن النار وامزج النعناع المجفف. سيفور الزيت فورًا وسيصبح النعناع عطريًا. انقل الخليط إلى وعاء صغير؛ وتبله بالملح.

اخلط الزبادي وعصير الليمون ومزيج البصل ونصف الجوز والسبانخ المحفوظة في وعاء متوسط. تذوق واضبط الملح والفلفل حسب الرغبة. انقل الخليط إلى وعاء تقديم ضحل واستخدم ظهر الملعقة لعمل بعض الدوامات في الغموس. ضع الجوز المتبقي على الوجه واسكب زيت النعناع المحمص فوقه.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.