Roasted Garlicky Sweet Peppers and Chillies

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These roasted garlicky sweet peppers and chillies are a masterclass in slow-cooked flavour. By gently roasting the peppers in plenty of olive oil at a lower temperature, they transform into something incredibly tender and jammy. The addition of fresh garlic and a variety of red chillies provides a sophisticated heat that complements the natural sweetness of the peppers without the need for added syrups or heavy glazes.

This vibrant low-sugar dish is a versatile addition to your culinary repertoire, working beautifully as part of a Mediterranean antipasti platter or served alongside grilled meats and fish. Because the flavours develop further over time, it is an excellent make-ahead option for weekend entertaining. Simply store the peppers in their aromatic oil and bring them to room temperature before serving to allow the flavours to shine.

Ingredients for Roasted Garlicky Sweet Peppers and Chillies

1.4kg sweet red peppers (such as bell or Aztec), quartered lengthwise, seeds removed
230g red chillies (such as cayenne, Fresno, or jalapeño), halved lengthwise, seeds removed if desired
8 garlic cloves, peeled
120 مل زيت زيتون
رشة سكر
ملح كوشير، فلفل مطحون طازج
2 tablespoons red wine vinegar

How to make Roasted Garlicky Sweet Peppers and Chillies

Preheat oven to 149°C. Toss sweet peppers, chillies, garlic, oil, and sugar in a large baking dish; season with salt and black pepper.

Roast peppers and chillies, tossing every 30 minutes or so, until they are completely softened and starting to caramelize in spots, 2–2 1/2 hours. Let cool, then add vinegar and toss to combine.

Peppers and chillies can be roasted 1 week ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.