Roasted Rosemary Potatoes
مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026
يتوافق مع الإرشادات التحريرية
- تنزيلتنزيل
- مشاركة
- Language
- نقاش
- نسخة صوتية
These roasted rosemary potatoes offer a sophisticated twist on a classic side dish, combining the earthy aroma of fresh herbs with a subtle tang from a unique vinegar-poaching method. By parboiling the potatoes in a seasoned vinegar solution before roasting, the starch is perfectly set, ensuring the wedges hold their shape while developing a golden, crisp exterior. The addition of dry white wine and smashed garlic in the roasting tin creates a wonderful depth of flavour that elevates the humble potato to something truly special.
As a low-sugar recipe, this dish is an excellent choice for those looking for a savoury accompaniment to roasted meats or Mediterranean-style vegetable bakes. Using waxy potatoes ensures a creamy interior texture that contrasts beautifully with the aromatic rosemary. Served alongside a roast chicken or a simple grilled fish, these potatoes provide a comforting yet lighter alternative to traditional heavy sides, making them a versatile addition to your weekly dinner rotation.
في هذه المقالة:
اختيارات الفيديو
تابع القراءة أدناه
Ingredients for Roasted Rosemary Potatoes
240ml distilled white vinegar
60ml kosher salt plus more
1.4kg waxy potatoes (such as Yukon Gold
about 5), peeled, cut into 3/4" wedges
4 garlic cloves, smashed
6 small sprigs rosemary
60ml dry white wine
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
فلفل أسود مطحون طازج
How to make Roasted Rosemary Potatoes
العودة إلى المحتوياتPreheat oven to 400°. Bring vinegar, 60ml salt, and 3.8L water to a boil in a large pot. Add potatoes and cook until crisp-tender, about 5 minutes; drain.
Transfer potatoes to a large rimmed baking sheet and toss with garlic, rosemary, wine, and oil; season with salt and pepper. Roast potatoes, tossing occasionally, until completely tender and just beginning to brown, 35-45 minutes.
إخلاء المسؤولية
على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.
تاريخ المقال
تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.
28 يناير 2026 | نُشر في الأصل
كتبه:
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
مراجعة من قبل
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
اسأل، شارك، تواصل.
تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.
هل تشعر بتوعك؟
قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا
اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى
جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.
By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.