Brothy Beans

Ingredients for Brothy Beans

• 450g dried gigante, baby lima, or cannellini beans, or chickpeas, soaked in water overnight, drained

• 1 بصلة، مقطعة إلى نصفين

• 2 carrots, peeled, halved crosswise

• 2 celery stalks, halved crosswise

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

• Olive oil (for drizzling)

Place beans, onion, carrots, and celery in a large pot and add cold water to cover by several inches. Bring to a boil, then reduce heat and simmer very gently until beans are cooked almost all the way through, about 1 1/2 hours. Season with salt and continue to cook, adding more water if needed to keep beans submerged, until tender (outside skin should still be intact), 45–60 minutes. Discard onion, carrots, and celery.

Transfer beans and broth to a serving dish or a large bowl; season very generously with salt (start with 2 tablespoons ) and pepper and drizzle with oil.

Beans can be cooked and seasoned 2 days ahead. Let cool; cover and chill. Reheat gently before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.