git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Citrus Salad with Fried Rosemary and Olives

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant citrus salad with fried rosemary and olives is a sophisticated vegan dish that celebrates the peak of winter citrus season. By combining the deep crimson of blood oranges with the sunset hues of Cara Cara oranges, you create a visually stunning plate that balances sharp acidity with natural sweetness. The addition of fragrant, flash-fried rosemary and salty, crisp olives provides a savoury complexity and satisfying crunch that elevates the fruit to a gourmet level.

Perfect as a refreshing starter or a light side dish for a weekend lunch, this recipe is as practical as it is elegant. The oranges can be sliced and the garnishes prepared up to six hours in advance, making it an excellent choice for stress-free entertaining. High-quality extra-virgin olive oil is essential here to tie the bright, zesty flavours together with a smooth, peppery finish.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Citrus Salad with Fried Rosemary and Olives

  • Vegetable oil

  • 4 3-inch rosemary sprigs

  • kosher salt

  • 10 pitted oil-cured black olives

  • 6 blood oranges

  • 6 Cara Cara oranges

  • freshly ground black pepper

  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  • A deep-fry thermometer

How to make Citrus Salad with Fried Rosemary and Olives

العودة إلى المحتويات

Pour vegetable oil into a small heavy saucepan to a depth of 1". Prop deep-fry thermometer in oil so bulb is submerged; heat oil over medium heat to 177°C. Add four 3" rosemary sprigs to oil and fry until crisp and bright green, 10-15 seconds. Transfer to a paper towel-lined plate; season lightly with kosher salt. Add 10 pitted oil-cured black olives to oil; fry until bubbling stops, about 4 minutes. Place on plate with rosemary. Strip rosemary leaves from sprigs; mince. Chop olives. Using a small, sharp knife, cut peel and white pith from 6 blood oranges and 6 Cara Cara oranges. Cut crosswise into 1/2" rounds; arrange on a platter. DO AHEAD: Oranges, rosemary, and olives can be prepared 6 hours ahead. Cover and chill orange slices. Separately store rosemary and olives airtight at room temperature.

Season oranges lightly with salt and freshly ground black pepper; drizzle with 2 tablespoons extra-virgin olive oil. Sprinkle chopped rosemary and olives over oranges.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.