Collard Green Wraps with Curried Tofu

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These vibrant collard green wraps with curried tofu offer a fresh and aromatic take on a plant-based lunch. By using sturdy collard leaves as a natural alternative to flour tortillas, this vegan dish remains light yet incredibly satisfying. The tofu is simmered in a rich blend of Thai red curry paste and creamy coconut milk until the flavours are intensely concentrated, providing a savoury, protein-packed filling that pairs beautifully with the crisp, chilled greens.

Ideal for a healthy midweek meal or a fun, assemble-at-the-table dinner, this recipe balances heat from the chilli with the zesty brightness of fresh lime and fragrant coriander. The addition of toasted coconut flakes provides a lovely textural contrast, making every bite a multi-sensory experience. It is a nutritious, gluten-free option that doesn't compromise on bold, punchy flavours.

Ingredients for Collard Green Wraps with Curried Tofu

5 spring onions
4 فصوص ثوم، مبشورة ناعماً
1 (2") piece ginger, peeled, finely grated
1 tablespoon virgin coconut oil or vegetable oil
2 tablespoons Thai red curry paste
1 (400g) package firm tofu, drained, broken into 1" pieces
240ml unsweetened coconut milk
ملح كوشير
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 Fresno chilli, thinly sliced (optional)
1 bunch collard greens, leaves halved lengthwise, ribs and stems removed, covered, chilled
1/2 كوب من أوراق الكزبرة مع السيقان الطرية
45g Dang Original coconut chips or toasted unsweetened coconut flakes
Lime wedges (for serving)

How to make Collard Green Wraps with Curried Tofu

Remove dark green tops from spring onions and thinly slice on a diagonal. Place in a small bowl, cover with a damp paper towel, and chill until ready to serve. Thinly slice remaining white and pale green parts crosswise and place in another small bowl; add garlic and ginger. (Have spring onion mixture, curry paste, tofu, and coconut milk near the stove and at the ready so you can work quickly.)

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook spring onion mixture, stirring, until just beginning to brown, about 1 minute. Add curry paste and cook, stirring, until it begins to stick to pan, about 1 minute. Add tofu and coconut milk, season with salt, and bring to a simmer. Reduce heat to medium-low and simmer gently until sauce is almost completely evaporated and you can see the bottom of skillet, 5–7 minutes. Stir in lime juice.

Transfer tofu mixture to a platter and top with chilli, if using. Arrange collard greens, coriander, and reserved spring onion tops on platter so that each component is visible and easily accessible. Place coconut chips in a small bowl and arrange lime wedges on a small plate.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.