Cucumbers with Spring onions and Chilli Oil

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant smashed cucumber salad is a refreshing vegan side dish that celebrates simple, bold flavours. Smacking the cucumbers allows the flesh to crack and creates craggy edges, which are perfect for soaking up the tangy rice vinegar and aromatic oil. It is a cooling, crunchy accompaniment that provides a wonderful contrast to richer main courses or spicy noodles.

Quick to prepare and naturally healthy, this dish is an excellent addition to your repertoire of plant-based recipes. The combination of toasted sesame seeds and sliced spring onions adds layers of texture, while the drizzle of chilli oil brings a gentle heat. Serve it immediately as part of an Asian-inspired spread or enjoy it as a light, hydrating snack on a warm afternoon.

Ingredients for Cucumbers with Spring onions and Chilli Oil

450g Persian or English hothouse cucumbers
1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر
3 sliced spring onions
45 مل خل الأرز غير المتبل
1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة
Chilli oil (drizzle)

How to make Cucumbers with Spring onions and Chilli Oil

Gently smack 450g Persian or English hothouse cucumbers with a rolling pin or the bottom of a heavy pot until they begin to break apart. Tear into bite-size pieces. Transfer to a colander; toss with 1 teaspoon kosher salt. Let sit 10 minutes to drain excess liquid.

Transfer cucumbers to a medium bowl and toss with 3 sliced spring onions, 45ml unseasoned rice vinegar, and 1 teaspoon toasted sesame seeds. Taste and adjust seasoning with salt. Drizzle with chilli oil.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.