تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Fennel and Radicchio Salad with Olive Vinaigrette

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant fennel and radicchio salad is a masterclass in balancing bold Mediterranean flavours. The natural aniseed sweetness of thinly shaved fennel provides a crisp contrast to the slightly bitter, peppery notes of the radicchio. Dressed in a punchy vinaigrette featuring salty Kalamata olives and zesty lemon, this dish offers a sophisticated profile that works beautifully as a refreshing starter or a crunchy side for grilled dishes.

As a versatile vegan salad, it relies on high-quality pantry staples like Dijon mustard and extra-virgin olive oil to create a rich, emulsified dressing. It is an excellent choice for those seeking a light, plant-based meal that doesn't compromise on texture or taste. Serve it immediately to appreciate the bright colours of the radicchio and the aromatic fragrance of fresh basil and chives.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Fennel and Radicchio Salad with Olive Vinaigrette

  • 2 teaspoons Dijon mustard

  • 2 teaspoons lemon juice

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 60ml chopped pitted Kalamata olives

  • 1 medium fennel bulb (350g )

  • 110g radicchio or Treviso, leaves torn into smaller pieces

  • 1/4 cup basil leaves, torn if large

  • 1 tablespoon chopped chives (optional)

  • Mandoline or other adjustable blade slicer

How to make Fennel and Radicchio Salad with Olive Vinaigrette

العودة إلى المحتويات

Whisk together, mustard, lemon juice, oil, and 1/8 teaspoons pepper in a large bowl until well blended. Stir in olives.

Trim fennel bulb and remove tough outer layer. Halve bulb lengthwise, then thinly slice lengthwise using mandoline.

Add fennel, radicchio, basil, and chives to vinaigrette in bowl and gently toss until evenly coated. Season with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.