تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Frisée and Carrot Ribbon Salad with Za'atar-Lemon Vinaigrette

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 4 فبراير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant frisée and carrot ribbon salad is a celebration of colour and texture, bringing together the slight bitterness of chicory with the natural sweetness of rainbow carrots. The dish is elevated by a zesty za'atar-lemon vinaigrette, which provides a bright, herbaceous punch that perfectly complements the earthy vegetables. Topped with spiced, toasted pistachios and juicy quartered grapes, every mouthful offers a satisfying crunch and a refreshing burst of flavour.

As a sophisticated vegan dish, this salad works beautifully as a light lunch or a striking side for a weekend dinner party. The use of a vegetable peeler to create delicate carrot ribbons ensures a professional finish that looks as good as it tastes. Packed with fresh parsley and heart-healthy fats from the extra-virgin olive oil, it is a nourishing choice for those seeking a modern, Middle Eastern-inspired meal.

Ingredients for Frisée and Carrot Ribbon Salad with Za'atar-Lemon Vinaigrette

  • 1 كراث كبير، مقطع إلى شرائح رفيعة

  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

  • 60ml fresh lemon juice

  • ملح كوشير

  • 180ml unsalted, shelled raw pistachios, coarsely chopped

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 2 teaspoons za'atar, divided

  • 1 1/2 teaspoons vegan honey

  • 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • 4 large heads of frisée (about 675g), torn into bite-sized pieces

  • 450g medium carrots, preferably rainbow, shaved lengthwise with a vegetable peeler

  • 2 cups flat-leaf parsley leaves with tender stems

  • 230g green seedless grapes, quartered, divided

  • ملح البحر القشري

  • فلفل أسود مطحون طازج

How to make Frisée and Carrot Ribbon Salad with Za'atar-Lemon Vinaigrette

Combine shallot, lemon zest, lemon juice, and 1/4 teaspoons kosher salt in a medium bowl. Let stand 10 minutes.

Meanwhile, toast pistachios, 1 tablespoon olive oil, and 1 teaspoon za'atar in a small skillet over medium heat, stirring occasionally, until fragrant, about 3 minutes. Season with 1/4 teaspoons kosher salt. Transfer to a small bowl; let cool and set aside.

Add honey and 1 teaspoon za'atar to lemon mixture and whisk to combine, then whisk in 60ml extra-virgin olive oil in a slow, steady stream.

Place frisée, carrots, parsley, 3/4 cup grapes, and half of the pistachios in a large bowl and drizzle with vinaigrette. Gently toss until frisée is evenly dressed; season with sea salt and pepper. Top with remaining pistachios and 90g grapes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.