Ingredients for Frisée and Carrot Ribbon Salad with Za'atar-Lemon Vinaigrette

• 1 large shallot, thinly sliced

• 1 tablespoon finely grated lemon zest

• 60ml fresh lemon juice

• ملح كوشير

• 180ml unsalted, shelled raw pistachios, coarsely chopped

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2 teaspoons za'atar, divided

• 1 1/2 teaspoons vegan honey

• 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 4 large heads of frisée (about 675g), torn into bite-sized pieces

• 450g medium carrots, preferably rainbow, shaved lengthwise with a vegetable peeler

• 2 cups flat-leaf parsley leaves with tender stems

• 230g green seedless grapes, quartered, divided

• Flaky sea salt

• فلفل أسود مطحون طازج

Combine shallot, lemon zest, lemon juice, and 1/4 teaspoons kosher salt in a medium bowl. Let stand 10 minutes.

Meanwhile, toast pistachios, 1 tablespoon olive oil, and 1 teaspoon za'atar in a small skillet over medium heat, stirring occasionally, until fragrant, about 3 minutes. Season with 1/4 teaspoons kosher salt. Transfer to a small bowl; let cool and set aside.

Add honey and 1 teaspoon za'atar to lemon mixture and whisk to combine, then whisk in 60ml extra-virgin olive oil in a slow, steady stream.

Place frisée, carrots, parsley, 3/4 cup grapes, and half of the pistachios in a large bowl and drizzle with vinaigrette. Gently toss until frisée is evenly dressed; season with sea salt and pepper. Top with remaining pistachios and 90g grapes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.