Ingredients for Frisée, Radicchio, and Fennel Salad with Mustard Vinaigrette

• 40g pine nuts

• 1 medium fennel bulb, stalks and fronds removed, and base trimmed

• 170g radicchio, halved and thinly sliced crosswise (600g )

• 170g frisée, torn into 2-inch pieces (5 cups)

• 1/2 cup fresh mint leaves

• 45 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 3 tablespoons red wine vinegar

• 1 tablespoon finely chopped shallot

• 1 teaspoon coarse-grain Dijon mustard

• ملح

• فلفل أسود مطحون طازج

• A mandoline

Heat oven to 177°C with rack in middle.

Spread pine nuts in a small baking sheet and bake until pale golden, about 8 minutes. Let cool.

Using mandoline, thinly slice fennel bulb crosswise, beginning at base, into a large bowl, stopping about halfway up bulb (reserve remaining bulb for another use). Toss fennel with radicchio, frisée, and mint.

Whisk together oil, vinegar, shallot, Dijon mustard, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a small bowl.

Toss salad well with vinaigrette and pine nuts. Season to taste, if necessary, with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.