تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Frisée, Radicchio, and Fennel Salad with Mustard Vinaigrette

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant frisée, radicchio, and fennel salad is a celebration of texture and balanced flavours. The bitterness of the chicory leaves is perfectly offset by the natural sweetness of thinly sliced fennel and the punchy acidity of a homemade mustard vinaigrette. Toasted pine nuts provide a buttery crunch, while fresh mint leaves lift the entire dish with a fragrant, cooling finish. It is a sophisticated starter or side dish that works beautifully across all seasons.

As a vibrant vegan option, this recipe is ideal for those seeking a light yet satisfying plant-based meal. The combination of colourful radicchio and delicate frisée makes it an eye-catching addition to any dinner table, particularly when served alongside roasted Mediterranean vegetables or as a crisp palate cleanser. Simply use a mandoline to achieve the finest shavings of fennel for the best results.

Ingredients for Frisée, Radicchio, and Fennel Salad with Mustard Vinaigrette

  • 40g pine nuts

  • 1 medium fennel bulb, stalks and fronds removed, and base trimmed

  • 170g radicchio, halved and thinly sliced crosswise (600g )

  • 170g frisée, torn into 2-inch pieces (5 cups)

  • 1/2 cup fresh mint leaves

  • 45 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • 3 tablespoons red wine vinegar

  • 1 tablespoon finely chopped shallot

  • 1 teaspoon coarse-grain Dijon mustard

  • ملح

  • فلفل أسود مطحون طازج

  • A mandoline

How to make Frisée, Radicchio, and Fennel Salad with Mustard Vinaigrette

Heat oven to 177°C with rack in middle.

Spread pine nuts in a small baking sheet and bake until pale golden, about 8 minutes. Let cool.

Using mandoline, thinly slice fennel bulb crosswise, beginning at base, into a large bowl, stopping about halfway up bulb (reserve remaining bulb for another use). Toss fennel with radicchio, frisée, and mint.

Whisk together oil, vinegar, shallot, Dijon mustard, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a small bowl.

Toss salad well with vinaigrette and pine nuts. Season to taste, if necessary, with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.