تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Grilled Oyster Mushrooms

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

These grilled oyster mushrooms offer a fantastic plant-based alternative for the barbecue season. By marinating the mushrooms in a vibrant blend of fresh orange, tangy lemon and red-wine vinegar, they develop a deep, savoury profile that balances beautifully with the natural smokiness of the grill. Their meaty texture makes them a substantial addition to any alfresco spread, ensuring that vegan guests are well catered for with a dish that is both sophisticated and simple to prepare.

As a versatile vegan side dish, these mushrooms work exceptionally well alongside grilled seasonal vegetables or served as a topping for toasted sourdough. The key to success is using a perforated grill tray, which allows the heat to caramelise the edges of the mushrooms without them falling through the grate. A final scatter of Sicilian sea salt provides a crunchy, mineral finish that elevates the bright citrus flavours.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Grilled Oyster Mushrooms

  • 2 tablespoons fresh orange juice

  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • 2 teaspoons red-wine vinegar

  • 90ml olive oil

  • 900g large oyster mushrooms, stems trimmed

  • 1/2 teaspoons coarse sea salt (preferably Sicilian)

  • a perforated grill sheet

How to make Grilled Oyster Mushrooms

العودة إلى المحتويات

Whisk together juices, vinegar, and oil in a large bowl. Toss mushrooms with vinaigrette and marinate 15 minutes. Transfer mushrooms to another bowl with tongs, reserving vinaigrette.

Prepare grill for cooking. If using a charcoal grill, open vents on bottom of grill, then light charcoal. Charcoal fire is hot when you can hold your hand 5 inches above rack for 1 to 2 seconds. If using a gas grill, preheat burners on high, covered, 10 minutes, then reduce heat to moderately high.

Grill mushrooms in 3 batches on oiled grill sheet set on grill rack, with grill covered only if using gas grill, turning frequently, until golden brown, about 5 minutes per batch. Transfer to vinaigrette as grilled, then toss with sea salt.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.