Mango Toast with Hazelnut-Pepita Butter

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 4 فبراير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant mango toast with hazelnut-pepita butter offers a sophisticated twist on a classic vegan breakfast. By roasting hazelnuts and pumpkin seeds until golden, you create a rich, creamy base that provides a satisfying contrast to the juicy sweetness of ripe mango. The addition of a unique blueberry and red pepper seasoning adds a subtle tang and hint of warmth, elevating the dish into something truly special for a weekend brunch.

Packed with healthy fats and vibrant antioxidants, this nutritious meal is as energising as it is beautiful to look at. The combination of toasted sourdough and silky nut butter makes it an excellent choice for those seeking a plant-based alternative to traditional spreads. Serve it with a final drizzle of honey and a touch of flaky sea salt to bring all the complex flavours together.

Ingredients for Mango Toast with Hazelnut-Pepita Butter

150g blanched hazelnuts
150g raw pumpkin seeds (pepitas)
ملح كوشير
60ml freeze-dried blueberries
2 teaspoons mild red pepper flakes (such as Aleppo-style or Urfa pepper)
4 slices sourdough bread, toasted
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
2 large ripe mangoes, peeled, sliced
Vegan honey (for serving)
ملح البحر القشري
A spice mill or mortar and pestle

How to make Mango Toast with Hazelnut-Pepita Butter

Preheat oven to 149°C. Toast hazelnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 20–25 minutes.

Meanwhile, toast pumpkin seeds on a separate baking sheet, tossing once, until just beginning to brown in a few spots and very fragrant, 14–16 minutes.

Let hazelnuts and pumpkin seeds cool. Purée in a food processor until a smooth paste forms (this will take several minutes and you will need to scrape down sides a few times.) Taste and season hazelnut–pumpkin seed butter with kosher salt.

Finely grind blueberries, red pepper flakes, and a pinch of kosher salt in spice mill or with mortar and pestle. Drizzle toast with 2 tablespoons oil and spread 2 tablespoons hazelnut–pumpkin seed butter over each. Top with mango; drizzle with honey and oil. Sprinkle with blueberry–red pepper mixture and sea salt.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.