تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Mexican Pasta Surprise

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This Mexican pasta bake is a vibrant fusion dish that brings bold, zesty flavours to a comforting family favourite. As a hearty vegan main course, it combines farfalle pasta with protein-rich pinto beans and a smoky chipotle-infused sauce. The addition of jalapeños provides a gentle heat, while the shop-bought enchilada sauce ensures a deep, savoury base with minimal effort. It is a fantastic option for those seeking a plant-based meal that does not compromise on satisfaction or spice.

Perfect for busy weeknights, this one-dish wonder is easily adaptable for different spice tolerances by adjusting the chilli content. The contrast between the baked, saucy pasta and the cooling tofu soured cream makes for a balanced and nutritious dinner. Serve it with a fresh green salad or some extra lime wedges for a bright, seasonal finish that everyone at the table will enjoy.

Ingredients for Mexican Pasta Surprise

  • 230g uncooked bow-tie pasta

  • 60ml vegetable broth

  • 1 onion, chopped

  • 2 jalapeño peppers, seeded and minced

  • 1 1/2 teaspoons minced fresh garlic

  • 1/2 teaspoons chipotle chilli powder

  • 1 (400g) can stewed tomatoes

  • 1 (425g) can pinto beans, drained and rinsed

  • 1 1/4 cups enchilada sauce

  • 1/4 cup chopped fresh coriander (optional)

  • 120ml tofu soured cream (optional

  • recipe available at www.drmcdougall.com)

How to make Mexican Pasta Surprise

Place a large pot of water on to boil and cook pasta according to package directions. Drain and set aside.

Preheat the oven to 177°C.

Place the broth in a large nonstick pan. Add the onion, jalapeños, and garlic. Cook, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Stir in the chipotle chilli powder. Add the tomatoes, beans, and enchilada sauce. Mix well, breaking up the tomatoes slightly. Cook, stirring occasionally, for 10 minutes. Add the cooked pasta and mix well. Ladle the mixture into a casserole dish. Bake covered for 25 minutes. Uncover and bake for 5 minutes longer.

Serve with coriander and tofu soured cream to spoon over each individual serving, if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.