Miso Soup with Sweet Potato Dumplings

Ingredients for Miso Soup with Sweet Potato Dumplings

• 450g sweet potatoes

• 1 tablespoon canola oil

• 2 cloves garlic, chopped

• 1 shallot, chopped

• 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

• 4 cups sliced bok choy

• 1 cup bean sprouts

• 1 cup edamame, shelled

• 12 wonton wrappers

• 3 tablespoons white miso, plus more to taste

• 2 spring onions, thinly sliced

Heat oven to 191°C. Prick holes in potatoes. Bake on a baking sheet until soft, turning once, about 1 hour. Cool, then peel and mash. Heat oil in a small skillet over medium heat. Cook garlic and shallot, stirring, until fragrant, 1 to 2 minutes. Add pepper flakes. Stir garlic mixture, salt and pepper into potatoes. Place bok choy, sprouts and edamame in a pot with 475ml water and set aside. Lay 1 wonton wrapper in palm of hand. Drop a heaping tablespoon of potato mixture in the centre and make a fist to gather edges. Repeat with remaining wrappers and filling. Set dumplings on top of vegetables in pot. Bring to a boil. Cook, covered, until wrappers are translucent, 3 to 6 minutes. Divide veggies and dumplings among 4 bowls. Add 950ml water to pot. Bring to a boil. Remove from heat. Add miso, stirring until it dissolves. Divide among bowls; top with spring onions.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.