تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Orzo with Artichokes and Pine Nuts

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant orzo with artichokes and pine nuts is a wonderful example of how simple, high-quality ingredients can create a sophisticated vegan meal. The small, rice-shaped pasta provides a satisfying base for the earthy artichoke hearts and the aromatic crunch of toasted pine nuts. With plenty of fresh flat-leaf parsley and a hit of lemon zest, this dish offers a bright, herbaceous profile that works beautifully whether served warm from the pan or enjoyed as a cold pasta salad.

Ideal for a light midweek dinner or a nutritious packed lunch, this recipe is naturally plant-based and incredibly quick to prepare. The combination of heart-healthy olive oil and tangy red-wine vinegar creates a light dressing that ties the savoury flavours together without being heavy. It is a versatile choice for seasonal entertaining or a simple, healthy accompaniment to grilled Mediterranean vegetables.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Orzo with Artichokes and Pine Nuts

  • 230g orzo (275g)

  • 3 tablespoons pine nuts

  • 1 (400g) can whole artichoke hearts (not marinated)

  • 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • 2 tablespoons red-wine vinegar

  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • 1/2 cup finely chopped fresh flat-leaf parsley

  • 1 teaspoon finely grated fresh lemon zest

How to make Orzo with Artichokes and Pine Nuts

العودة إلى المحتويات

Cook orzo in a 4- to 5-quart pot of boiling salted water until al dente. Drain in a colander.

While orzo cooks, lightly toast pine nuts in a dry small skillet over moderate heat, stirring, until pale golden, about 2 minutes. Remove from heat and cool 1 minute, then coarsely chop.

Drain artichoke hearts in a large sieve and rinse well. Pull off leaves from bases of hearts and quarter bases. Rinse leaves and bases well, then drain thoroughly.

Stir together oil, vinegar, salt, and pepper in a large bowl. Add orzo, pine nuts, artichokes (leaves and bases), parsley, and zest and toss to combine.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.