Raw Butternut Squash Ribbon Salad with Orange and Chilli

Ingredients for Raw Butternut Squash Ribbon Salad with Orange and Chilli

• 1 small Fresno chilli, seeds removed, thinly sliced

• ٢ فصوص ثوم، مبشورة ناعماً

• 2 teaspoons finely grated orange zest

• 80 مل عصير برتقال طازج

• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 2 ملعقتان صغيرتان من الملح الكوشر

• 1 medium butternut squash (about 900g .), peeled

• 35g unsalted, roasted pumpkin seeds (pepitas)

How to make Raw Butternut Squash Ribbon Salad with Orange and Chilli

Whisk chilli, garlic, orange zest, orange juice, vinegar, oil, and salt in a large bowl to combine. Using a peeler, slice lengthwise strips off long neck of squash to make long ribbons until you have 1925ml (250g). Add to bowl with dressing and toss to coat. Let sit, tossing occasionally, at least 30 minutes and up to 1 hour to tenderize and marinate.

Toss in roasted pumpkin seeds, then using tongs, transfer to a serving platter; discard any excess dressing left in bowl.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.