Sautéed Kale with Kohlrabi

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant sautéed kale and kohlrabi salad offers a refreshing twist on classic winter greens. By combining the earthy depth of wilted kale with the crisp, apple-like crunch of thinly sliced kohlrabi, this dish achieves a beautiful balance of textures. The addition of zesty lime and pungent garlic provides a bright flavour profile that elevates these humble garden vegetables into a sophisticated side dish or a light, standalone lunch.

As a nutritious vegan option, this recipe is packed with vitamins and healthy fats from the extra-virgin olive oil and roasted pistachios. The nuts provide a lovely savoury finish and an extra bit of bite. It is an excellent choice for those looking for a wholesome, plant-based meal that works just as well served at room temperature for a dinner party as it does for a simple weekday meal.

Ingredients for Sautéed Kale with Kohlrabi

575g kohlrabi, bulbs peeled
1/2 teaspoons grated lime zest
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
1/4 cup extra-virgin olive oil, divided
900g kale (2 bunches), stems and centre ribs discarded
5 garlic cloves, finely chopped
40g salted roasted pistachios, chopped
Equipment: an adjustable-blade slicer

How to make Sautéed Kale with Kohlrabi

Very thinly slice kohlrabi with slicer.

Whisk together lime zest and juice, 2 tablespoons oil, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl. Toss kohlrabi with dressing.

Finely chop kale. Heat remaining 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Sauté garlic until pale golden, about 30 seconds. Add kale by the handful, turning and stirring with tongs and adding more kale as volume in skillet reduces. When all of kale is wilted, sauté with 1/2 teaspoons salt until just tender, about 3 minutes. Transfer to a bowl and cool to room temperature. 3Toss kale with kohlrabi and pistachios.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.