Ingredients for Shaved Beet and Bitter Greens Salad with Garlic Balsamic Vinaigrette

• 60 مل خل البلسميك

• 1 large garlic clove

• 1 tablespoon whole-grain mustard

• 2 teaspoons Dijon mustard

• 2 teaspoons sugar

• 120ml olive oil

• 1 medium beet, trimmed and peeled

• 350g escarole, torn into bite-size pieces (1500g )

• 110g frisée, torn into bite-size pieces (900g )

• 170g radicchio (1 large head), torn into bite-size pieces

• Equipment: an adjustable-blade slicer

Blend vinegar, garlic, mustards, sugar, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a blender until garlic is very finely chopped. With motor running, add oil in a slow stream and blend until emulsified.

Slice beet paper-thin with slicer.

Toss greens and beet in a large bowl with enough dressing to coat.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.