مكونات لفائف الصيف مع التوفو المخبوز وصلصة التغميس الحلوة والمالحة

• 60 جرام من نودلز الفاصوليا المجففة (نودلز السيلوفان)

• 1 جزرة صغيرة، مقطعة إلى عيدان رفيعة (حوالي 110 جرام)

• 1 خيار كيربي، مقطوع بالطول، منزوع البذور، ومقطع إلى عيدان رفيعة (حوالي 180 مل)

• 1 فلفل هالبينو صغير طازج، مقطع إلى عيدان رفيعة

• 60 مل خل الأرز (غير متبل)

• 1/4 ملعقة صغيرة سكر

• 1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 3/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج، مقسمة

• 16 ورقة من ورق الأرز (تُعرف أيضًا باسم جاليت دي ريز

• حوالي 8 بوصات في القطر) بالإضافة إلى المزيد في حالة تمزق بعضها

• بالإضافة إلى المزيد في حالة حدوث تمزق

• 4 أوراق خس، كل واحدة ممزقة إلى 4 قطع

• 275 جرام من التوفو المخبوز المعبأ، مقطع إلى أعواد بحجم 3 × 1/3 بوصة

• 1 كوب من براعم الفاصوليا الطازجة

• نصف كوب من أوراق الريحان والنعناع والكزبرة الممزقة (إجمالي 1 ونصف كوب)

• 80 مل صلصة الهويسين

• 2 ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني الخشنة

• 2 ملعقة طعام ماء

انقع النودلز في وعاء متوسط من الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، اسلق الجزر في الماء المغلي حتى يلين، حوالي 45 ثانية. صفه. اشطفه تحت الماء البارد لوقف الطهي، ثم انقله إلى وعاء صغير مع الخيار، والفلفل الحار، والخل، والسكر، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح. اتركه لمدة 5 دقائق. احتفظ بملعقتين كبيرتين من السائل وصفي الخضروات المخللة.

صفّي المعكرونة واشطفيها بالماء البارد، ثم صفّيها وجففيها. اخلطي المعكرونة مع 3/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون المتبقي وقطعيها بالمقص 5 أو 6 مرات.

املأ مقلاة ضحلة أو طبق فطيرة بالماء الدافئ. انقع 2 من أوراق الأرز حتى تبدأ في التليين، حوالي 30 ثانية، ثم دع الماء الزائد يتساقط وراكم الأوراق المنقوعة على سطح العمل بحيث تتداخل بمقدار بوصة واحدة فقط على كل جانب. ضع قطعتين من الخس على الثلث السفلي من الورقة. ضع فوقها ثُمن كمية النودلز (حوالي ملعقتين كبيرتين)، التوفو (4 أعواد)، براعم الفاصوليا (حوالي ملعقتين كبيرتين)، الأعشاب (45 مل)، والخضروات المخللة (45 مل). لف بإحكام حول الحشوة، مع طي الجوانب. اصنع 7 لفائف أخرى بنفس الطريقة.

اخلطوا معًا صلصة الهويسين وزبدة الفول السوداني والماء وملعقتين كبيرتين من سائل التخليل المحفوظ. قدموا اللفائف مع صلصة الغمس.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.