The Greenest Tahini Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant green tahini sauce is a spectacular way to elevate your everyday cooking. By blanching a fresh combination of watercress, mint and flat-leaf parsley, you lock in an intense emerald colour and a bright, peppery flavour that traditional raw sauces often lack. The creamy sesame base provides a rich, nutty undertone that balances the zing of fresh lemon and the mellow bite of softened garlic for a truly versatile condiment.

As a naturally vegan dish, this sauce is a nutrient-dense addition to any plant-based diet. It works beautifully drizzled over roasted cauliflower, served alongside grilled halloumi or used as a bold dressing for a simple grain bowl. You can easily prepare a batch up to three days in advance, making it a brilliant time-saving hack for healthy mid-week lunches.

Ingredients for The Greenest Tahini Sauce

٢ فصوص ثوم، مقشرة
1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر، بالإضافة إلى المزيد
1 bunch watercress, thick stems trimmed
1 cup fresh mint leaves
1/2 cup fresh flat-leaf parsley leaves
1/2 cup tahini (sesame seed paste)
2 ملاعق كبيرة (أو أكثر) من عصير الليمون الطازج

How to make The Greenest Tahini Sauce

Cook garlic in a medium saucepan of boiling salted water until slightly softened, about 30 seconds. Using a slotted spoon, transfer garlic to a bowl of ice water; let cool.

Return water in saucepan to a boil. Cook watercress, mint, and parsley just until wilted, about 15 seconds; drain. Transfer watercress and herbs to ice water; let cool. Drain watercress, herbs, and garlic and squeeze between paper towels to remove as much moisture as possible; coarsely chop.

Purée watercress, herbs, garlic, tahini, lemon juice, 1 teaspoon salt, and 180ml water in a blender until smooth, thinning with more water as needed to reach desired consistency; season with salt and more lemon juice, if desired.

DO AHEAD: Sauce can be made 3 days ahead. Cover and chill. Shake before using.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.