تخطي إلى المحتوى الرئيسي

The Multipurpose Shaved-Vegetable Salad

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant shaved vegetable salad is a celebration of texture and seasonal freshness. By using a mandoline or sharp knife to thinly slice crunchy vegetables like fennel, radishes, and golden beets, you create a delicate base that beautifully absorbs the zesty dressing. The addition of torn mint leaves provides a cooling contrast to the peppery notes of the radishes and the earthy sweetness of the raw cauliflower, making it a sophisticated yet simple choice for any meal.

As a versatile vegan dish, this salad works exceptionally well as a light lunch or a palate-cleansing side for heavier mains. The colourful variety of Chioggia beets and daikon makes it a visual centrepiece for dinner parties, while the prep-ahead option ensures it remains a stress-free addition to your healthy weekday repertoire. Serve it immediately for maximum crunch and a bright, citrusy finish.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for The Multipurpose Shaved-Vegetable Salad

  • 12 cups shaved crunchy raw vegetables (such as cauliflower, fennel, turnips, daikon, red and/or black radishes, golden and/or Chioggia beets)

  • 1 cup mint leaves, torn if large

  • 2 lemons

  • 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • 2 tablespoons white wine vinegar

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

How to make The Multipurpose Shaved-Vegetable Salad

العودة إلى المحتويات

Place vegetables in a large bowl. Add mint and finely grate lemon zest over. Cut lemons in half; squeeze juice into bowl. Drizzle in oil and vinegar; season salad with lots of salt and pepper. Toss to coat.

Vegetables can be shaved 6 hours ahead. Submerge in a bowl of ice water and chill. Drain and pat dry before using.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.