وصفات
وصفات نباتية
Courgette and Carrots with spring onions and Dill

Courgette and Carrots with spring onions and Dill

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant courgette and carrot stir-fry is a wonderful way to celebrate fresh, seasonal produce. By coarsely grating the vegetables and sautéing them over a high heat, you achieve a delicate texture that remains light and fresh rather than heavy. The addition of aromatic spring onions and plenty of fragrant dill brings a bright, herbal lift to the natural sweetness of the carrots, making it a sophisticated yet simple vegan side dish.

Perfect for a quick midweek meal or as a colourful accompaniment to a Sunday roast, this recipe is naturally healthy and gluten-free. Ensuring the courgettes are squeezed dry is the secret to preventing the dish from becoming watery, allowing the vegetables to caramelise slightly in the frying pan for the best possible flavour and appearance.

Ingredients for Courgette and Carrots with spring onions and Dill

1 1/2 to 800g courgette, trimmed, coarsely grated
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
350ml chopped spring onions (about 6 large), divided
675g carrots (about 5 large), peeled, coarsely grated
4 tablespoons chopped fresh dill, divided

How to make Courgette and Carrots with spring onions and Dill

Roll up grated courgette in large kitchen towel; press to dry.

Heat oil in large deep skillet over high heat. Add 160g spring onions and sauté 30 seconds. Add courgette, carrots, and 2 tablespoons dill. Sauté until vegetables are just tender, tossing often, about 8 minutes. Mix in remaining 1/2 cup spring onions and 2 tablespoons dill. Season to taste with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.