تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Avocado Soup with Herbs, Slivered Radishes, and Pistachios

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant chilled avocado soup is a refreshing vegetarian dish, perfect for warm afternoons or as an elegant summer starter. The creamy base of ripe avocado and tangy buttermilk is elevated by a fragrant blend of garden herbs, including dill, tarragon and coriander. It is a sophisticated, no-cook recipe that celebrates raw, seasonal ingredients with a beautiful balance of citrus and mild heat from the jalapeño.

Packed with healthy fats and probiotics from the yoghurt, this nutrient-dense soup is as nourishing as it is delicious. The contrast between the velvety puree and the crunchy topping of slivered radishes and toasted pistachios adds a wonderful textural dimension. Serve it well-chilled in small bowls for a light lunch or a cleansing first course at your next garden dinner party.

Ingredients for Avocado Soup with Herbs, Slivered Radishes, and Pistachios

  • 475 مل من اللبن الخالي من الدسم

  • 240ml yoghurt, preferably whole-milk

  • 1 large avocado, peeled and pitted

  • 1 cucumber, peeled and seeded

  • 1 large garlic clove

  • ملح البحر وفلفل مطحون طازج

  • 3 slender spring onions, white parts plus a bit of the green, finely minced

  • 2 ملاعق كبيرة شبت مفروم

  • 1 tablespoon snipped chives

  • 1 tablespoon minced marjoram or oregano

  • 1 tablespoon minced tarragon

  • 1 tablespoon chopped coriander

  • 1/2 jalapeño chilli, seeded and chopped

  • Zest and juice of 1 lime

  • 1/2 teaspoons sweetener, such as agave syrup, to taste

  • Finely sliced chives and chive blossoms

  • Thinly slivered radishes

  • Dill, mint, and coriander sprigs

  • 1/3 cup shelled pistachios or walnuts

How to make Avocado Soup with Herbs, Slivered Radishes, and Pistachios

  1. Puree the buttermilk, yoghurt, avocado, and a quarter of the peeled cucumber in a blender until smooth, then pour it into a bowl.

  2. Mash the garlic with 1/2 teaspoons salt and stir it into the puree along with the spring onions, herbs, chilli, and lime zest. Season to taste with salt, pepper, lime juice, and sweetener, if needed. Seed and finely dice the remaining cucumber and add to the soup. Cover and refrigerate until well chilled. Just before serving, taste and correct the seasonings.

  3. Ladle the soup into bowls, then cover the surface with the chives, radishes, herb sprigs, and pistachios.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.