Beer-Battered Asparagus

Ingredients for Beer-Battered Asparagus

• 120 مل مايونيز

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

• 1/2 teaspoons finely grated fresh lemon zest

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 130g plain flour

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 tablespoon finely grated fresh lemon zest

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 240ml lager such as Harp (pour beer slowly into measuring cup

• do not measure foam)

• About 950ml vegetable oil

• 450g medium asparagus, trimmed and cut into 3-inch pieces

• a deep-fat thermometer

Stir together mayonnaise, lemon juice, zest, and pepper in a small bowl. Chill, covered, until ready to use.

Put oven rack in middle position and preheat oven to 93°C.

Whisk together flour, salt, zest, and pepper in a bowl until combined, then add beer, whisking until smooth.

Heat 3 inches oil in a 3- to 4-quart heavy saucepan over moderately high heat until it registers 191°C on thermometer.

Submerge asparagus spears in batter to coat. Working in batches of 10, drag 1 at a time gently against rim to remove excess batter, then transfer to oil and fry, stirring gently to keep asparagus from sticking together, until golden, 2 to 3 minutes. Transfer as fried with a slotted spoon to a paper-towel-lined baking sheet and keep warm in oven. Return oil to 191°C between batches. Serve with lemon dipping sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.