git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Beet Yoghurt with Herbs

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant beetroot yoghurt with herbs is a refreshing vegetarian dish that brings a burst of colour to any dining table. By roasting the beetroot in a tightly sealed parcel, you lock in their natural sweetness and earthy depth, which balances beautifully against the thick, creamy Greek yoghurt. The addition of fresh mint and tarragon provides a sophisticated herbal lift, while a touch of red wine vinegar ensures a bright, zesty finish.

Perfect as a healthy snack or a colourful addition to a weekend mezze platter, this dip is best prepared in advance to allow the flavours to fully meld. It is a fantastic make-ahead option for effortless entertaining, as it keeps perfectly in the fridge for up to twenty-four hours. Serve it chilled with warm flatbreads or crunchy seasonal vegetable crudités for a light yet satisfying appetiser.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Beet Yoghurt with Herbs

  • 3 medium red or golden beets (about 450g ), trimmed

  • ملح كوشير

  • 350ml plain 2% fat Greek yoghurt

  • 2 tablespoons finely chopped fresh mint plus torn leaves for serving

  • 1 teaspoon finely chopped fresh tarragon

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 2 teaspoons (or more) red wine vinegar

How to make Beet Yoghurt with Herbs

العودة إلى المحتويات

Preheat oven to 450°. Place beets in a small baking dish and add hot water to come 1/2" up sides of dish; season with salt. Cover beets with a piece of parchment paper, then cover dish tightly with foil.

Cook beets until tender, about 1 hour. Remove beets from baking dish, let cool slightly, then rub off skins with a paper towel. Coarsely grate beets.

Mix beets, yoghurt, chopped mint, tarragon, oil, and 2 teaspoons vinegar in a medium bowl; season with salt and more vinegar, if desired. Cover and chill at least 3 hours to let flavours meld.

Top beet yoghurt with mint leaves.

DO AHEAD: Beet yoghurt can be made 1 day ahead. Keep chilled.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.