Cipolline with Bay Leaf and Golden Raisins

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant vegetarian side dish features cipolline onions gently simmered in a fragrant white wine glaze. The combination of sweet golden raisins and aromatic bay leaf brings a sophisticated depth of flavour to the small, flat onions, which caramelise beautifully in the pan. As they cook, the onions soften and absorb the syrup, resulting in a rich, glossy finish that balances savoury notes with a delicate sweetness.

Perfect as part of a Mediterranean-inspired spread, these glazed onions pair wonderfully with crisp rosemary flatbread or a selection of hard cheeses. They are versatile enough to be served warm from the frying pan or at room temperature, making them an excellent choice for stress-free entertaining. This recipe is a simple yet refined way to elevate the humble onion into a stand-out accompaniment.

Ingredients for Cipolline with Bay Leaf and Golden Raisins

50g golden raisins
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
350g cipolline or small (1 1/2-inch) white boiling onions, peeled
80ml dry white wine
1/2 fresh or dried bay leaf
Crisp Rosemary Flatbread

How to make Cipolline with Bay Leaf and Golden Raisins

Soak raisins in hot water until ready to use.

Cut out a 10-inch round of parchment paper.

Heat sugar in centre of a 10-inch heavy skillet over medium heat until it starts to melt. Cook, tilting skillet occasionally so sugar melts evenly, until golden brown. Stir in butter, then add onions and cook, stirring occasionally, until they are beginning to brown, about 3 minutes. Add wine, bay leaf, 1/4 teaspoons each of salt and pepper, and drained raisins.

Reduce heat to low and cover onions with parchment, then with lid. Gently simmer, shaking skillet occasionally, until onions are tender, 18 to 20 minutes.

Remove lid and parchment, then simmer, stirring occasionally, until liquid is reduced to a glaze, about 3 minutes. Discard bay leaf. Serve warm or at room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.