Corn Bread with Tomato Chutney

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This homemade cornbread with tomato chutney is a fragrant, savoury bake that elevates a classic vegetarian side dish into something truly special. By using both whole kernels and a fresh corn puree, the loaf achieves a moist, dense texture that pairs beautifully with the slight crunch of polenta. The addition of nigella seeds, mild chilli and a hint of cardamom introduces a sophisticated warmth that complements the natural sweetness of the fresh corn.

Ideal for sharing, these loaves are baked in a gentle water bath to ensure an even, soft crumb throughout. Whether you are serving it as a comforting afternoon snack or as a substantial accompaniment to a seasonal soup, this spiced cornbread is a versatile addition to your baking repertoire. Serve each thick slice with a generous dollop of tangy tomato chutney to balance the earthy flavours.

Ingredients for Corn Bread with Tomato Chutney

4 ears fresh corn, shucked
250g unbleached plain flour
130g polenta
2 ملاعق طعام من مسحوق الخبز
2 ملعقتان صغيرتان من الملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الخفيف
1/4 teaspoons ground ginger
1/4 teaspoons ground cardamom
1 tablespoon black onion (nigella) seeds (see Tip)
2 ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح المضغوط
2 poblano chillies, seeds and ribs removed, chopped
Butter to grease the pans
Tomato Chutney

How to make Corn Bread with Tomato Chutney

Bring a large pot of water to a boil. Add the corn and simmer for 20 minutes. Strain. When the ears are cool enough to handle, cut the kernels from the cobs. Place 240ml the corn kernels in a bowl and set aside. Place the remaining kernels in a blender and puree. Set aside.
سخن الفرن مسبقًا إلى 191 درجة مئوية.
In a medium bowl, sift together the flour, polenta, baking powder, salt, pepper, chilli powder, ginger, cardamom, and black onion seeds. Stir in the brown sugar, chillies, corn kernels, corn puree, and 475ml water. Mix to combine.
Butter two 8 1/2 × 4 1/2-inch loaf pans and divide the batter evenly between them. Let rest for 20 minutes.
Place the pans in a shallow baking dish filled halfway with water and place in the oven. Bake for 1 hour. Cover with aluminum foil and bake for another 30 minutes.
Turn the loaves out onto a cooling rack and let cool. Serve with the tomato chutney.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.