تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Endive with Tart Apple Dressing and Blue Cheese

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 16 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant endive salad offers a sophisticated balance of flavours and textures, combining the slight bitterness of crisp chicory leaves with the creamy richness of blue cheese. The tart apple dressing cuts through the saltiness of the cheese, while toasted pecans provide a satisfying crunch that makes this vegetarian dish a standout starter for a dinner party or a light weekend lunch.

Using red endive adds a beautiful pop of colour to the plate, though the traditional white variety works equally well. This recipe is naturally gluten-free and focuses on high-quality seasonal produce. For the best result, choose a firm, crumbly blue cheese like Stilton or a specialist craft variety to complement the bright citrus notes and the sweetness of the honey-toasted nuts.

Ingredients for Endive with Tart Apple Dressing and Blue Cheese

  • 60g pecans

  • 60g finely crumbled Bayley Hazen Blue or other firm blue cheese

  • 45 مل زيت زيتون

  • 2 ملعقتان صغيرتان من العسل

  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

  • 3/4 teaspoons gray sea salt or other coarse sea salt

  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

  • 80ml apple juice

  • 2 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا أو خل النبيذ الأبيض

  • 1/4 teaspoons fresh lemon zest, plus more for serving

  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

  • 1 1/2 teaspoons olive oil

  • 4 endive, preferably red, leaves separated

How to make Endive with Tart Apple Dressing and Blue Cheese

Preheat oven to 149°C. Toast pecans on a rimmed baking sheet, tossing halfway through, until slightly darkened and fragrant, 12–15 minutes. Let cool. Toss in a medium bowl with blue cheese, oil, honey, lemon juice, salt, and pepper.

Whisk apple juice, vinegar, lemon juice, oil, and 1/4 teaspoons lemon zest in a small bowl; season dressing with salt.

Toss endive in a large bowl with half of dressing; season with salt.

Divide nut salsa among plates and arrange salad on top. Spoon remaining dressing onto endive and grate some lemon zest over top to finish.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.